Η μαρμελάδα είναι μια όμορφη, αρωματική λιχουδιά. Για να μην επιδεινωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν συντηρητικά στη σύνθεση. Τα γλυκά μπορεί να είναι χρήσιμα, αλλά για να είμαστε σίγουροι για αυτό, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τα επιδόρπια που αγοράζετε και να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.
Συνταγές μαρμελάδας
Η σπιτική μαρμελάδα είναι ένα υγιεινό επιδόρπιο με ελάχιστες θερμίδες και χωρίς λίπος. Όλοι, ακόμη και έφηβοι, μπορούν να μαγειρέψουν μόνοι τους γλυκά. Αυτή είναι μια απλή και γρήγορη διαδικασία.
Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από φρούτα, μούρα, έτοιμες μαρμελάδες, κονσέρβες, πουρές φρούτων. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα.
Για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πηκτίνη, ένα πυκνωτικό λαχανικών. Μπορεί να αγοραστεί σε πολλά μανάβικα. Η πηκτίνη είναι χρήσιμη, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και το πεπτικό σύστημα.
Μαρμελάδα "Ποικιλία"
Πριν ετοιμάσετε γλυκά, πρέπει να προετοιμάσετε ειδικά καλούπια. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτά που κατασκευάζονται από σιλικόνη. Είναι άνετα και πρακτικά.
Συστατικά:
- 2 μεγάλα πορτοκάλια.
- 500 g φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες.
- 500 g φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια.
- 9 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
- 6 κουταλιές της σούπας πηκτίνη.
Οδηγίες
- Πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πηκτίνη. Τα προϊόντα πρέπει να αναμιγνύονται καλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων.
- Μεταφέρετε το μείγμα φρούτων σε μια μικρή κατσαρόλα. Θα πρέπει να το θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα συστατικά αρχίσουν να πυκνώνουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Δεν μπορείτε να βράσετε τη φυσική σύνθεση!
- Χτυπάμε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο προκύπτον gruel. κοκκοποιημένη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. πηκτίνη. Είναι σημαντικό να θερμάνετε το μείγμα έως ότου παχυνθεί σε ξεχωριστό δοχείο, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
- Ξεφλουδίστε τα κεράσια. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ μπλέντερ, κτυπήστε. Ανακατέψτε το gruel κεράσι με 3 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. πηκτίνη. Φέρτε το πάχος σύμφωνα με το συνηθισμένο σενάριο.
- Θα πρέπει να πάρετε 3 μπολ με φυσικό, γλυκό πουρέ, με συνέπεια που θυμίζει παχιά ξινή κρέμα.
- Τα μεταλλικά καλούπια θα πρέπει να λιπαίνονται με βούτυρο, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι δύσκολο να βγει από αυτά. Τα καλούπια σιλικόνης δεν χρειάζεται να λαδωθούν.
- Ρίχνουμε τον πουρέ φρούτων σε κουτιά. Βάλτε τα στο ψυγείο για 3 ώρες.
- Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, πρέπει να τυλιχτεί σε ζάχαρη. Αυτό θα το αποτρέψει να κολλήσει το ένα στο άλλο.
Σημείωση! Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα ειδικό καλούπι για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ ορθογώνιο πιάτο. Ο παρασκευασμένος πουρέ χύνεται εκεί και αφήνεται μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Μετά την ψύξη, θα πρέπει να κόψετε τη μαρμελάδα σε τετράγωνα ή τρίγωνα και παραδοσιακά να κυλήσετε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Ως αποτέλεσμα ενός γαστρονομικού πειράματος, απελευθερώνονται 3 τύποι μαρμελάδας. Η πορτοκαλί λιχουδιά αποδεικνύεται πορτοκαλί χρώμα, με γεύση - με ελαφριά ξινή.
Η μαρμελάδα φράουλας αποδεικνύεται ροζ, κόκκινη ή μπορντό, ανάλογα με την ποικιλία των μούρων. Αυτός είναι ένας από τους πιο αρωματικούς τύπους επιδορπίων.
Το κεράσι μαρμελάδα αποδεικνύεται γλυκό με μια ξινή επίγευση.
