Το λουκάνικο κοτόπουλου με την προσθήκη σκληρού τυριού θα εκπλήξει εσάς και τους αγαπημένους σας με την αρχική του γεύση. Η παρασκευή σπιτικού λουκάνικου είναι πολύ απλή.
Είναι απαραίτητο
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
- 200 ml κρέμας
- 2 ασπράδια αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο,
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι για γεύση
- λίγο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
Βήμα 2
Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το φιλέτο και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε το υπόλοιπο κρέας σε κομμάτια.
Βήμα 3
Περνάμε τα κομμάτια κρέατος μέσω του μύλου κρέατος τρεις φορές. Εάν θέλετε, μπορείτε να παραλείψετε το κρέας μέσω ενός μπλέντερ.
Βήμα 4
Προσθέστε κρέμα, πρωτεΐνες, άμυλο στο ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Κόψτε το κομμένο κρέας σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε ένα κομμάτι τυρί σε μικρούς κύβους.
Κόψτε ένα γαρίφαλο σκόρδο.
Ανακατέψτε τα κομμάτια φιλέτου και τυριού με την κύρια μάζα κρέατος.
Βήμα 6
Βάλτε πολλά στρώματα περγαμηνής στο τραπέζι, βάλτε το κομματιασμένο κοτόπουλο πάνω του, διπλώστε το σε μια πυκνή "καραμέλα" και δέστε τις άκρες.
Βήμα 7
Τυλίξτε την μπάρα που προκύπτει σε αλουμινόχαρτο ή σακούλες τροφίμων Πρέπει να αποτρέψουμε την είσοδο νερού στο κρέας κατά το μαγείρεμα.
Τυλίγουμε τη ράβδο με κορδόνια, δίνουμε την εμφάνιση ενός λουκάνικου.
Βήμα 8
Βουτήξτε το λουκάνικο κοτόπουλου σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.
Βάλτε το τελικό λουκάνικο στο ψυγείο για 6 ώρες. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια, διακοσμήστε με βότανα.
