Οι εθνοτικές κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς κάθε χρόνο και σταδιακά εισάγονται στη ζωή μας. Από την άποψη της διαιτολογίας και της σωστής διατροφής, ορισμένες εθνικές κουζίνες διαφέρουν από άλλες στο υψηλό περιεχόμενο χρήσιμων και απαραίτητων ουσιών στα συστατικά. Ποιες είναι οι πιο χρήσιμες κουζίνες στον κόσμο;
Οδηγίες
Βήμα 1
Η Ιαπωνία είναι μία από τις χώρες με τη μεγαλύτερη ζωή στον πληθυσμό. Τα βασικά προϊόντα της ιαπωνικής κουζίνας περιλαμβάνουν χόρτα, κινέζικο λάχανο, φύκια, ρύζι, σόγια και προϊόντα σόγιας (tofu, miso paste). Τα ψάρια καταναλώνονται από τους Ιάπωνες πολύ πιο συχνά από το κοτόπουλο ή το κρέας, σε αντίθεση με τις ευρωπαϊκές χώρες. Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά που είναι ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα είναι σημαντικά υψηλότερη από το κορεσμένο λίπος που βρίσκεται στα πουλερικά ή το βόειο κρέας. Ακόμη και τα γλυκά που έχουμε συνηθίσει στην ιαπωνική κουζίνα είναι κατασκευασμένα από συστατικά που προέρχονται από ρύζι ή φασόλια.
Αυτό που κάνει την κουζίνα ακόμα πιο υγιεινή είναι η μέθοδος μαγειρέματος. Στην Ιαπωνία, σχεδόν κανένα λίπος δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Τα ποτά που καταναλώνονται εδώ περιλαμβάνουν τσάι, λιγότερο συχνά κρασί. Το καστανό ρύζι προσθέτει μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες στη διατροφή.
Βήμα 2
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Οι Ταϊλανδοί λατρεύουν να μαγειρεύουν σούπα ρυζιού, καθώς και πιάτα με κάρυ με ψάρι, γάλα καρύδας και επίσης συμπληρώνουν τα πιάτα με πολλά βότανα και μπαχαρικά (όπως τσίλι, κόλιανδρο, σαφράν, κουρκούμη, κόλιαντρο, κύμινο). Η Ταϊλάνδη έχει χαμηλό ποσοστό καρκίνων του γαστρεντερικού συστήματος και αυτό οφείλεται πιθανώς στην υψηλή κατανάλωση ορισμένων μπαχαρικών, όπως τζίντζερ και λεμονόχορτο, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Όπως στην Ιαπωνία, οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα ή ο ατμός, χρησιμοποιώντας ελάχιστο λίπος. Συχνά ένα ταϊλανδέζικο γεύμα τελειώνει με φρέσκα φρούτα και όχι με γλυκά επιδόρπια.
Βήμα 3
Η Ελλάδα βρίσκεται στην καρδιά της Ευρώπης. Είναι γνωστή για τη μεσογειακή διατροφή της, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος του σώματος. Η ελληνική κουζίνα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο, ψάρι) και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά (κρέας και τηγανητά τρόφιμα). Τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην ελληνική κουζίνα περιλαμβάνουν ελιές, ξηρούς καρπούς, θαλασσινά, κατσικίσιο τυρί, γιαούρτι, γεμιστά φύλλα σταφυλιών, ακόμη και αρνί. Πολλές σάλτσες βασίζονται σε ντομάτα και οι περισσότερες σάλτσες σαλάτας γίνονται με συνδυασμό ελαιολάδου και ξιδιού.
Βήμα 4
Παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας φασόλια, ρύζι, ντομάτες, τορτίγες δημητριακών και καλαμπόκι. Τα φασόλια και το ρύζι συνεργάζονται για να σχηματίσουν μια πλήρη πρωτεΐνη, οπότε αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους. Η πιο συνηθισμένη κατανάλωση είναι το αβοκάντο ή η γκουακομόλη, τα οποία περιέχουν ακόρεστα λίπη που είναι πιο ευεργετικά για το σώμα, σε αντίθεση με την ξινή κρέμα ή το συνηθισμένο τυρί μας.
