Πιάτα με πολύ ξεχωριστή φινλανδική κουζίνα, χωρίς ιδιαίτερες λιχουδιές και εκλέπτυνση, κατακτά γκουρμέ με την αγνή γεύση των υψηλής ποιότητας συστατικών. Δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι στις μάλλον σκληρές φυσικές συνθήκες της χώρας Suomi, εκτιμάται η ζεστή, θρεπτική και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι Φινλανδοί προτιμούν να ακολουθούν παραδοσιακές, αιώνες συνταγές, πεπεισμένοι ότι οι πρόγονοί τους γνώριζαν πολλά για καλό φαγητό.
Ενα ψάρι
Η Φινλανδία είναι μια χώρα με λίμνες και διαθέτει εντυπωσιακή ακτογραμμή. Επομένως, η βάση της εθνικής κουζίνας είναι, φυσικά, το ψάρι. Και, φυσικά, εκπληκτικής ποιότητας. Ο σολομός που λιώνει στο στόμα σας, η λιπαρή ρέγγα, η πιο τρυφερή πέστροφα είναι τόσο καλή από μόνες τους που δεν απαιτούν περίπλοκη μαγειρική.
Παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο μια φαινομενικά παπαλίνα με ξίδι πασπαλισμένο με πράσινα ή κρεμμύδια, σπάστε ένα κομμάτι εξαιρετικού ψωμιού σίκαλης - και σας φαίνεται ότι απλά δεν υπάρχει καλύτερο σνακ.
Ωστόσο, η εξοικείωση με άλλα φινλανδικά πιάτα με ψάρι μπορεί να αλλάξει αυτήν την πεποίθηση. Θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε καπνιστό πατέ ρέγγας με κόκκινα κρεμμύδια, λευκά ψάρια με τηγανίτες τσουκνίδας και οξαλίδας, ρέγγα με μους παντζαριού, και Kalakukko - πίτα σίκαλης με φιλέτα ψαριού και ψημένους κύβους λαρδιού. Δεν είναι εύκολο να αποφασίσετε ποια πιάτα θα προτιμήσετε.
Κρέας
Όσοι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς μια καλή μπριζόλα ή αρωματικό στιφάδο θα βρουν το μενού τους και στα φινλανδικά εστιατόρια. Τα πιάτα με βόειο κρέας και κυνήγι είναι πολύ δημοφιλή εδώ. Οι επιτυχίες της κουζίνας της Λαπωνίας είναι κρέας ελαφιού, άλκης και αρκούδας. Παρεμπιπτόντως, οι λάτρεις των χειμερινών σπορ έχουν την ευκαιρία να τους δοκιμάσουν: τα περισσότερα χιονοδρομικά κέντρα βρίσκονται σε αυτήν την περιοχή της Φινλανδίας.
Μετά από έναν ευχάριστο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους σε ένα τοπικό εστιατόριο, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα ψητό ψιλοκομμένο κρέας ελαφιού, καπνιστό ή αλατισμένο άλκη ή κάτι ασυνήθιστο από κρέας αρκούδας. Ελάχιστο λίπος - Μέγιστη πρωτεΐνη: αυτό είναι το μενού των πραγματικών πρωταθλητών.
Δώρα του δάσους
Οι Φινλανδοί μοιράζονται επίσης την σεβαστή στάση των Ρώσων στο ήσυχο κυνήγι. Οι Chanterelles λατρεύουν ιδιαίτερα σε αυτήν τη χώρα. Οι σούπες παρασκευάζονται από αυτά, σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο ή προσφέρονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Θέλετε τηγανητά μανιτάρια σε ξινή κρέμα; Σε ένα φινλανδικό εστιατόριο θα κατανοήσετε σωστά και το αποτέλεσμα σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει. Τα chanterelles έχουν επίσης εκτιμήσει τους σεφ της haute φινλανδικής κουζίνας: πολλοί σεφ έχουν συμπεριλάβει λιχουδιές από αυτά στα μενού των ακριβών εστιατορίων τους.
Άγρια μούρα: τα βακκίνια, τα μούρα, τα βατόμουρα, τα βατόμουρα είναι επίσης όλες οι σταφίδες της φινλανδικής κουζίνας. Αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα βατόμουρα, ένα αρωματικό κιτρινωπό μούρο: η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C υπερβαίνει αυτή των εσπεριδοειδών κατά περίπου 3 φορές! Κομπότες, ποτά φρούτων, επιδόρπια παρασκευάζονται από αυτό στη Φινλανδία. Και επίσης λικέρ, τα οποία μπορούν να προσφερθούν ως αναμνηστικά στους εκλεκτούς γνώστες των καλών ποτών.
Οι φινλανδικές νοικοκυρές ψήνουν αρωματικές πίτες από βατόμουρα και άλλα καλοκαιρινά μούρα και μοιράζονται πρόθυμα τα μυστικά μαγειρικής τους με περίεργους τουρίστες. Οι Φινλανδοί αγαπούν επίσης το ξινό ζελέ μούρων, το οποίο σερβίρεται με σαντιγί, φυσικά, υψηλής ποιότητας.
Προιοντα γαλακτος
Οι μητέρες μας ήταν επίσης πεπεισμένες ότι το φινλανδικό βούτυρο ήταν το καλύτερο. Δεν προκαλεί έκπληξη: τελικά, ήταν αυτός που κάποτε υπηρέτησε στο βασιλικό τραπέζι. Αλλά η Φινλανδία δεν είναι γνωστή μόνο για το πετρέλαιο. Η κρέμα είναι πολύ δημοφιλής εδώ: προστίθεται σε σούπες, σάλτσες, καφέ, αγαπημένα από τους Φινλανδούς, καθώς και επιδόρπια. Στην πραγματικότητα, η σαντιγί με ζάχαρη, κατά την άποψη του τοπικού πληθυσμού, είναι από μόνη της ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Τι γίνεται με τα τοπικά τυριά; Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το κύτοτο, προέρχεται από το γάλα της σπανιότερης φυλής αγελάδων του δάσους. Έχει ένα μοναδικό γήινο άρωμα. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε το τοπικό μπλε τυρί, το οποίο ουσιαστικά δεν εξάγεται: οι Φινλανδοί το κάνουν αποκλειστικά για εσωτερική χρήση και τρώγονται με μεγάλη ευχαρίστηση με κρασί, ελιές, ξηρούς καρπούς, σταφύλια ή απλά ψωμί σίκαλης.
Κυρίως πιάτο
Παραδόξως, ακούγοντας αυτή τη φράση, ο Φινλανδός πιθανότατα δεν θα φανταστεί τίποτα άλλο από … σούπα! Η στάση απέναντι στις σούπες είναι ιδιαίτερα σεβαστή εδώ: το μαγείρεμα, σύμφωνα με τους πολίτες της Φινλανδίας, απαιτεί ειδική ικανότητα, υπομονή και χρόνο. Ως εκ τούτου, η σούπα, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι ένα συνηθισμένο πιάτο: σερβίρεται εδώ κυρίως τις Κυριακές και τις αργίες.
Λένε ότι μόνο όσοι είναι αρκετά τυχεροί για να δοκιμάσουν μια πραγματική φινλανδική σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή αργά και προσεκτικά θα είναι σε θέση να κατανοήσουν τη μυστηριώδη ψυχή αυτού του λακωνικού λαού.
