Η μαρμελάδα βερίκοκου είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο και μια υπέροχη γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά είναι εξαιρετικά υγιεινή, είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B, C, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Η μαρμελάδα βερίκοκου μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με το θηλασμό - απορροφάται γρήγορα και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
Κλασική μαρμελάδα βερίκοκου
Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή - δεν διαφέρει σε κανένα πρωτότυπο πρόσθετο και σύνθετη τεχνολογία παρασκευής.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κιλά βερίκοκα.
- 2 κιλά ζάχαρης.
Παρασκευή:
Πλένουμε τα βερίκοκα και τα ταξινομούμε, αφαιρώντας τα χαλασμένα και ζαρωμένα φρούτα, διαφορετικά η γεύση της μαρμελάδας θα χαθεί απελπιστικά. Χωρίστε τα βερίκοκα στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Βάζουμε μερικά από τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα δοχείο για μαγείρεμα με την κορυφή του πυρήνα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και στη συνέχεια απλώνουμε ένα στρώμα από τα υπόλοιπα βερίκοκα. Αφήστε το φρούτο να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.
Όταν τα βερίκοκα έχουν αρκετό χυμό, τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν βράσει η μάζα βερίκοκου, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 5 λεπτά και μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα για μια μέρα.
Την επόμενη μέρα, βάλτε ξανά το δοχείο με βερίκοκα στη φωτιά, βράστε τη μάζα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμη. Αφήνουμε ξανά το μείγμα που προκύπτει για μια μέρα. Την τρίτη ημέρα, όπως και στις προηγούμενες, μαγειρέψτε τη λιχουδιά μέχρι να βράσει συν 5 λεπτά. Βάλτε ζεστή μαρμελάδα βερίκοκου σε βάζα και κλείστε με καπάκια
Μαρμελάδα βερίκοκου με σπόρους
Αυτή η αρωματική και λεπτή λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο και να χρησιμοποιηθεί σε σπιτικά ψημένα προϊόντα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό βερίκοκα.
- 0,6 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 1-2 ποτήρια νερό.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο. Αυτή τη στιγμή, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το γλυκό σιρόπι - για αυτό αραιώνουμε τη ζάχαρη στο νερό και την βράζουμε. Βυθίστε τα βερίκοκα μαζί με τους σπόρους σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε τα φρούτα για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει για 12 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο με βερίκοκα στη φωτιά και μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να παχυνθεί. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα βερίκοκου σε αποστειρωμένα βάζα, αφήστε το να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια κλείστε το με καπάκια και βάλτε το ανάποδα.
Μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλια και σταφίδες
Εάν προσθέσετε πορτοκάλια και κόκκινα φραγκοστάφυλα στα βερίκοκα, τότε έχουμε μια ασυνήθιστη και πλούσια σε λιχουδιές βιταμινών, η οποία θα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη της γρίπης και του κρυολογήματος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1, 2 κιλά βερίκοκα.
- 2 πορτοκάλια
- 2 κιλά ζάχαρης
- 200 g κόκκινη σταφίδα
- 1 συσκευασία ζελατίνης.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα βερίκοκα, τα κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Πλύνετε τα πορτοκάλια και τρίψτε το ξύσμα σε ένα μικρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε ένα εσπεριδοειδή και διαιρέστε το σε φέτες. Πλύνετε τις σταφίδες, στεγνώστε τις και αφαιρέστε προσεκτικά τα μούρα από τους μίσχους.
Βάζουμε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και συμπιέζουμε το χυμό από το υπόλοιπο πορτοκάλι. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει για 1 ώρα. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα και τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε 1 συσκευασία ζελατίνης και ανακατέψτε απαλά για να μην βλάψετε την ακεραιότητα του φρούτου. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
Στα 10 λεπτά, προσθέστε κόκκινα φραγκοστάφυλα στο τηγάνι και βράστε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να εγχυθεί για 10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 10 ώρες, βράστε ξανά τη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Ρίξτε την τελική λιχουδιά βερίκοκου σε καθαρά κουτιά και τυλίξτε.
Μαρμελάδα βερίκοκου με ροδάκινα
Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή και αρωματική. Στη γεύση του, αυτή η λιχουδιά μοιάζει με επιδόρπιο φρούτων με καραμέλα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κιλά βερίκοκα.
- 2 κιλά ροδάκινα
- 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή:
Πλύνετε καλά τα φρούτα, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Κόψτε τα βερίκοκα και τα ροδάκινα σε μικρές τακτοποιημένες φέτες, στη συνέχεια στείλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα βάζετε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το εγχυμένο φρούτο σε μια μικρή φωτιά, αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε τη μάζα φρούτων από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει Επαναλαμβάνουμε αυτήν τη διαδικασία 5 ακόμη φορές. Χάρη σε αυτήν την τεχνολογία μαγειρέματος, η μαρμελάδα θα αποκτήσει μια παχύρρευστη συνοχή με μια χαρακτηριστική γεύση καραμέλας. Ρίξτε την τελική λιχουδιά πορτοκαλιού σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια.
Μαρμελάδα από βερίκοκα
Η δημιουργία μαρμελάδας βερίκοκου δεν θα διαρκέσει πολύ και το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει τις καλύτερες προσδοκίες σας. Το τελικό επιδόρπιο έχει απίστευτα λεπτή γεύση και αξεπέραστο άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 κιλά βερίκοκα.
- 1,5 κιλά ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα και μαλακά φρούτα. Είναι καλύτερο να επιλέγετε υπερβολικά φρούτα, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επίτευξη της επιθυμητής συνοχής. Τα επιλεγμένα βερίκοκα πρέπει να πλένονται, να κόβονται στα μισά και να τσακίζονται. Βάλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και καλύψτε με ζάχαρη. Σε αυτήν τη μορφή, αφήνουμε τα βερίκοκα για 4 ώρες, ώστε να αφήσουν το χυμό.
Όταν το φρούτο έχει απελευθερώσει αρκετό υγρό, βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε τα βερίκοκα από τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε στην επιφάνεια. Αλέθουμε τα ζεστά φρούτα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν και πουρέ και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό. Όταν η μάζα γίνει παχιά και ιξώδης, αφαιρέστε τη από τη φωτιά, ρίξτε την σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Μαρμελάδα βερίκοκου με εσπεριδοειδή
Ο συνδυασμός βερίκοκων με εσπεριδοειδή θα κάνει τη μαρμελάδα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Αυτή η λιχουδιά θα γίνει αναντικατάστατη πηγή βιταμίνης C και θα φροντίσει την ασυλία σας κατά τη διάρκεια της εποχής του κρυολογήματος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 κιλά βερίκοκα.
- 1 πορτοκάλι;
- 1 λεμόνι
- 2,5 κιλά ζάχαρης.
Παρασκευή:
Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκληρά και υπερβολικά φρούτα. Πλύνετε τα βερίκοκα, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να αδειάσει η περίσσεια υγρού. Καθαρίζουμε τους πλυμένους και αποξηραμένους καρπούς από τους σπόρους (δεν πετάμε τους σπόρους, αλλά τους βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο).
Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα και προχωρήστε στην επεξεργασία των εσπεριδοειδών. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και το πορτοκάλι, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα εσπεριδοειδών στο τηγάνι στα βερίκοκα και καλύψτε τα πάντα με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήνουμε τα φρούτα σε αυτήν τη μορφή για αρκετές ώρες, ώστε να αφήσουν το χυμό. Προς το παρόν, συνθλίβουμε τους πυρήνες βερίκοκων έτσι ώστε οι πυρήνες να παραμένουν άθικτοι.
Βάζουμε την κατσαρόλα με φρούτα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το μείγμα. Όταν βράσει η μαρμελάδα, ελαχιστοποιήστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη μάζα για άλλα 15-20 λεπτά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το μαρμελάδα βερίκοκου για 10 ώρες.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βάλτε ξανά τη μαρμελάδα στη φωτιά, περιμένετε να βράσει και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Μετά το δεύτερο μαγείρεμα, αφήστε ξανά τη μαρμελάδα για 10-12 ώρες. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος για τελευταία φορά, προσθέτοντας κουκούτσια βερίκοκου στη μαρμελάδα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα για 15 λεπτά. Ρίξτε το τελικό επιδόρπιο βερίκοκου-εσπεριδοειδών σε βάζα και τυλίξτε το με μια πετσέτα. Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, το βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Μαρμελάδα βερίκοκου με γκρέιπφρουτ
Η μαρμελάδα βερίκοκου με γκρέιπφρουτ έχει ασυνήθιστη γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Μια τέτοια λιχουδιά, φυσικά, θα προσελκύσει το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό βερίκοκα.
- 2 γκρέιπφρουτ;
- 900 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα βερίκοκα, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα και διαχωρίστε τα από τους σπόρους (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σκληρά, ελαφρώς άγουρα φρούτα). Βάζουμε τις φέτες βερίκοκου σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα γκρέιπφρουτ, κόβουμε σε πολλά κομμάτια και αλέθουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα εσπεριδοειδών στα βερίκοκα που έχουν ήδη συμπιέσει το χυμό.
Βάλτε το μείγμα φρούτων στη φωτιά, περιμένετε να βράσει και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και μαγειρέψτε ξανά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία 3 ακόμη φορές. Συσκευάζουμε το τελικό μαρμελάδα βερίκοκου και γκρέιπφρουτ σε βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και ψύχουμε σε ζεστό μέρος.
Μαρμελάδα βερίκοκου βερίκοκου
Αυτή είναι μια αρκετά απλή, αλλά πολύ πρωτότυπη συνταγή. Τα φιστίκια δίνουν στη μαρμελάδα βερίκοκο μια ενδιαφέρουσα και πικάντικη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1,5 κιλά βερίκοκα
- 5 ποτήρια ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι φιστίκια
- 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμό λεμονιού.
Παρασκευή:
Ρίξτε τα φιστίκια με βραστό νερό, καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 15-20 λεπτά - αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε το δέρμα από τα καρύδια χωρίς προβλήματα. Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό και καθαρίζουμε τα φιστίκια. Πλύνετε τα βερίκοκα, στεγνώστε και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Βάζουμε τα μεταποιημένα φρούτα σε ένα δοχείο σμάλτου, προσθέτουμε φιστίκια και χυμό λεμονιού, στη συνέχεια γεμίζουμε τα πάντα με ζάχαρη και αφήνουμε σε αυτήν τη φόρμα για 2,5 ώρες.
Όταν τα βερίκοκα δίνουν χυμό, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε το μείγμα. Όταν βράσει η μαρμελάδα, μαγειρέψτε την για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι και αφαιρέστε τον αφρό. Βάλτε το τελικό μαρμελάδα βερίκοκου και φυστικιών σε βάζα, τυλίξτε το και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα.
Μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς ζάχαρη
Η συνταγή για αυτή τη μαρμελάδα προορίζεται για όσους αντενδείκνυνται κατά τη χρήση ζάχαρης και για όσους κάνουν δίαιτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
1 κιλό βερίκοκα
Παρασκευή:
Πλύνετε τα βερίκοκα κάτω από τρεχούμενο νερό και διαχωρίστε τα από τους σπόρους. Γεμίστε τα βερίκοκα κομμένα στα μισά με νερό, βάλτε φωτιά και περιμένετε να βράσει. Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα βερίκοκα για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα πρέπει να βράσουν λίγο και να αποκτήσουν μια παχιά συνέπεια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα βερίκοκου πρέπει να αναδεύεται συνεχώς και να αποβουτυρώνεται. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα βερίκοκου σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Μαρμελάδα βερίκοκου σε αργή κουζίνα
Η μαρμελάδα του βερίκοκου, μαγειρεμένη σε μια πολλή κουζίνα, έχει μια πιο πλούσια γεύση και χρώμα. Επιπλέον, αυτή η επιλογή μαγειρέματος σάς επιτρέπει να εξοικονομείτε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό βερίκοκα.
- 2 κιλά ζάχαρης.
Παρασκευή:
Πλύνετε τα βερίκοκα, αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο και στη συνέχεια διαχωρίστε τον πολτό από τους σπόρους. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα στο μπολ με πολλές σούπες, προσθέστε ζάχαρη, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" ή "Baking" και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 1 ώρα. Αποστειρώνουμε τα βάζα και ρίχνουμε ακόμη και ζεστή μαρμελάδα σε αυτά, μετά τα κλείνουμε με καπάκια και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
