Ό, τι έχετε συνηθίσει να διατηρείτε ζεστό τα κρύα βράδια, η ζεστή σοκολάτα με αυτήν την έννοια είναι μια εξαιρετική λύση.
Κανονικός.
Συστατικά: 100 g μαύρης σοκολάτας, 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, 1,5 φλιτζάνι γάλα μεσαίου λίπους (2, 5-3, 5%).
1. Βάλτε ένα δοχείο νερού σε μέτρια φωτιά, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στο νερό. Προσθέστε γάλα και ανακατεύοντας περιστασιακά, βράστε.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σοκολάτα σε φλιτζάνια και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Βανίλια.
Συστατικά: 120 σοκολάτα γάλακτος, 180 g μαύρης σοκολάτας, 1 ποτήρι σκόνης κακάου, 1 λίτρο γάλακτος μεσαίου λίπους, 25 g ζάχαρης, 1/2 λοβό βανίλιας.
1. Σε μισό λοβό βανίλιας, κάντε μια διαμήκη κοπή, καθαρίστε τους σπόρους σε ένα μπολ, ρίξτε το κομμένο κομμάτι εκεί, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε τη νύκτα σε θερμοκρασία δωματίου (η ζάχαρη πρέπει να γεμίσει με πνεύμα βανίλιας).
2. Πετάξτε και τις δύο σοκολάτες σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων την επόμενη μέρα και κόψτε τις όσο το δυνατόν μικρότερες. Αφαιρέστε το λοβό βανίλιας από το μπολ ζάχαρης, προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και κακάο. Ανακατέψτε καλά και μετά κάντε το: διανείμετε το μείγμα σε ίσες μερίδες στους κύκλους, ρίξτε ίση ποσότητα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα πάντα με σαντιγί.
Αρωματώδης.
Συστατικά: 120 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 2 φλιτζάνια γάλα μεσαίου λίπους, ξύσμα δύο πορτοκαλιών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίου καφέ, μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.
1. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε γάλα, σπασμένη σοκολάτα, καφέ, σχισμένο ξύσμα και μοσχοκάρυδο.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και τη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει. Αυξήστε τη θερμότητα και βράστε το μείγμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, πιάστε το ξύσμα και χτυπήστε απαλά μέχρι να αφρώσει (με χτυπήματα ή μίξερ), ώστε να μην πιάσετε τις καυτές πιτσιλιές.
3. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο στη φωτιά. Βράζουμε, βγάζουμε από τη φωτιά και χτυπάμε ξανά. Περιμένετε έως ότου το μείγμα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και πριν το σερβίρετε, επαναλάβετε τα πάντα ξανά: βράστε και χτυπήστε ελαφρά.
Όλες οι συνταγές είναι για περίπου 2 μεγάλα ή 4 μικρά φλιτζάνια.
