Δεν ξέρετε πώς να μαζέψετε αγγούρια σε λίτρα βάζα για το χειμώνα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε το αγαπημένο σας ρωσικό σνακ. Αυτά τα τραγανά τουρσιά θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό μικρά αγγούρια.
- - 2 λίτρα πόσιμου νερού
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι (όχι ιωδιούχο) ·
- - 5 σκελίδες σκόρδου για 1 κουτί.
- - 3 φύλλα κερασιών και σταφίδων για 1 κουτί.
- - μισό φύλλο βελανιδιάς και χρένου για 1 κουτί.
- - 1 ομπρέλα άνηθου για 1 κουτί
- - 3-6 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι ανά 1 κουτί.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι 9% για 1 κουτί.
- Ζυγαριές κουζίνας, κουταλιές της σούπας, μαχαίρι, σόμπα, γυάλινα βάζα, μεταλλικό καπάκι με λαστιχένια ταινία και κλειδί συντήρησης, δύο δοχεία, βαθιά μπολ, λεκάνη, κουτάλα, καπάκι ποτιστήρι, πετσέτα και κουβέρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Δεν θέλετε να γεμίσετε τα πάντα με βάζα τουρσιών και προτιμάτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νέα αρωματικά λαχανικά; Τότε πρέπει σίγουρα να μάθετε πώς να μαζεύετε αγγούρια σε βάζα λίτρων. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και τα εμποτίστε σε ένα μπολ για 2 ώρες.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια, ελέγχοντας εκ των προτέρων για σκουριά και ρωγμές. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, βράστε τα καπάκια και τα αφήνετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να διατηρηθούν. Πασπαλίστε το υπόλοιπο απόθεμα με ζεστό νερό και τοποθετήστε το σε ένα τραπέζι καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα.
Βήμα 3
Μισή ώρα πριν χρειαστεί να πάρετε τα αγγούρια, μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα νερό στη φωτιά, να βράσετε έναν βραστήρα, να ξεφλουδίσετε και να ξεπλύνετε το σκόρδο. Ρίχνουμε βραστό νερό από μια τσαγιέρα πάνω από τα φύλλα άνηθου και τις ομπρέλες και τοποθετούμε τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το σκόρδο, την ομπρέλα άνηθου, τα φύλλα χρένου, τα δρύινα φύλλα, τις σταφίδες και τα κεράσια σε ένα βάζο 1 λίτρου. Γεμίστε το βάζο με αγγούρια και, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε βραστό νερό για τα μελλοντικά τουρσιά από μια κατσαρόλα στη βάση του λαιμού. Καλύψτε το βάζο με μεταλλικό καπάκι και αφήστε το να καθίσει για ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε μια αρωματική άλμη, βάλτε ένα δοχείο ποτίσματος στο βάζο, ρίξτε όλο το υγρό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε τη μελλοντική άλμη, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το πιπέρι σε ένα βάζο αγγουριών και ρίχνουμε την καυτή άλμη με μια κουτάλα στη βάση του λαιμού. Προσθέστε ξύδι, καλύψτε το βάζο και τυλίξτε με ένα κλειδί. Αναποδογυρίστε τα τεμάχια εργασίας και ελέγξτε για διαφυγή αέρα. Εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία συντήρησης.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα τυλιγμένα βάζα ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε για 3 ημέρες. Εάν τα βάζα δεν είναι θολά ή "εκραγούν", τοποθετήστε τα σε ένα μέρος προετοιμασμένο για τουρσιά και μπορείτε να σερβίρετε τουρσιά στο τραπέζι σε ένα μήνα.
