Τα μήλα δεν είναι μόνο υγιή και νόστιμα - αυτό το φρούτο δεν προκαλεί αλλεργίες. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να συγκομιστεί για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές μεθόδους.
Μπορείτε να κάνετε πολλά νόστιμα παρασκευάσματα από μήλα - μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα και ούτω καθεξής. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν μαρμελάδα - δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε, με κάποια ικανότητα μπορείτε να χρησιμοποιείτε ζάχαρη πιο οικονομικά από ό, τι για τη μαρμελάδα. Το προκύπτον προϊόν χρησιμοποιείται για σάντουιτς και για ψήσιμο · τυρί cottage, τηγανίτες και τηγανίτες τρώγονται μαζί του.
Προετοιμασία φρούτων για μαγείρεμα μαρμελάδας
Δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές στις συνταγές για παρασκευάσματα φρούτων - τα συστατικά μπορεί να αλλάξουν στη σύνθεση, αλλά απαιτείται πάντα θερμική επεξεργασία. Κατά κανόνα, τα μήλα βράζονται με ζάχαρη, μερικές φορές προστίθεται λεμόνι για ξινή ή μούρα για να διαφοροποιηθεί η γεύση.
Για να πάρετε ένα λίτρο μαρμελάδας μήλου, χρειάζεστε 1 κιλό μήλων και 0,5 κιλά ζάχαρης. Η ποσότητα του μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, ανάλογα με τη γεύση της επιλεγμένης ποικιλίας φρούτων και τον τρόπο με τον οποίο θέλετε να αποκτήσετε το αρχικό προϊόν.
Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία μήλων. Προετοιμάστε τα πριν το μαγείρεμα. Τα φρούτα πλένονται σχολαστικά, κόβονται σε τέταρτα, τότε ο πυρήνας, η ουρά και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Η φλούδα είναι προαιρετικά κομμένη ή άθικτη - περιέχει χρήσιμες βιταμίνες. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε από τα μήλα που αγοράσατε σε ένα κατάστημα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου
Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα μήλου, τα έτοιμα φρούτα πρέπει να μαλακώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επιλέξετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:
- Ρίχνουμε τα έτοιμα μήλα στο μπολ πολλαπλών κουζινών, ρυθμίστε τη λειτουργία "stewing". Φέρτε τα φρούτα σε απαλότητα.
- Χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στα διαμερίσματα, ατμό για 20 λεπτά.
- Ρίξτε νερό στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, βάλτε κομμάτια μήλων, κλείστε το καπάκι. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη θερμότητα στη σόμπα, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Η μάζα πρέπει να αναμιγνύεται κατά καιρούς.
Αφού μαλακώσουν, τα φρούτα πρέπει να πολτοποιηθούν. Συνθλίβονται με ένα σπρέι ή μπλέντερ, μπορείτε να τρίψετε ένα κόσκινο. Για μήλα που δεν έχουν ξεφλουδιστεί, η τελευταία μέθοδος δεν θα λειτουργήσει.
Διπλώστε τον πουρέ που προκύπτει σε κατάλληλο δοχείο για μετέπειτα μαγείρεμα. Ανάψτε μια μικρή φωτιά κάτω από αυτήν, περιμένετε να ζεσταθεί η μάζα και προσθέστε ζάχαρη. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου μία ώρα. Ανακατεύετε το μείγμα τακτικά σε μια κατσαρόλα. Μετά από μια ώρα, θα εξακολουθεί να είναι υγρό, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό - η μαρμελάδα πυκνώνει καθώς κρυώνει. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο - θα είναι ακόμη πιο πυκνό.
Ενώ η μαρμελάδα κρυώνει, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα δοχεία και τα καπάκια για αυτό. Εάν η μάζα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να είναι ζεστή και στη συνέχεια να σφίγγεται με καπάκια. Τα κλειστά βάζα καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα ή παχιά πετσέτα, αφήνονται να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για αποθήκευση στο κελάρι ή στο ντουλάπι.
