Η σπιτική μαρμελάδα μήλου είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των οικογενειακών τσαγιού για μεγάλα χειμωνιάτικα και φθινοπωρινά βράδια. Διαφοροποιήστε οικείες οικογενειακές συνταγές με κάτι νέο. Δοκιμάστε να προσθέσετε δροσιστικά πικρά lingonberries σε γλυκά μήλα - η παχιά μαρμελάδα είναι χρήσιμη όχι μόνο για το τσάι, αλλά και ως ένα υπέροχο γέμισμα για πίτες.
Είναι απαραίτητο
-
- Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα:
- 1 κιλό lingonberries.
- 300 γραμμάρια μήλα
- 300 γραμμάρια ζάχαρης
- 250 g νερού.
- 1 ραβδί κανέλας
- Μαρμελάδα μήλου σε βρασμένο σιρόπι lingonberry:
- 1 κιλό lingonberries.
- 700 γραμ. Μήλα
- 1, 3 κιλά ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαρμελάδα Lingonberry με αρωματικά μήλα - για παράδειγμα, ο Antonovka, αποδεικνύεται πολύ νόστιμος. Ταξινομήστε τα lingonberries, απορρίπτοντας τα χαλασμένα και πράσινα μούρα. Πλύνετε το σε αρκετά νερά και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα σμάλτο δοχείο ή λεκάνη, προσθέστε λίγο νερό - θα πρέπει να βρέξει μόνο την άμμο. Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη στη σόμπα, βράστε και μειώστε τη θερμότητα. Βράστε ένα παχύ σιρόπι. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως και το τελικό σιρόπι να τραβηχτεί με ένα παχύ νήμα. Ρίξτε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα, βράστε, βράστε για 10 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε τα μούρα στο σιρόπι να παραμείνουν για 1 ώρα.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Πολύ μεγάλα μήλα μπορούν να κοπούν σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με lingonberries σε σιρόπι και τα τοποθετείτε στη σόμπα. Βράζουμε το μείγμα, βράζουμε για 10 λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά. Επιμείνετε τα πάντα μαζί για άλλη μία ώρα, στη συνέχεια, τα ξαναβάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Βήμα 3
Για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο αρωματική, προσθέστε κομμάτια κανέλας 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με καπάκια, ψύξτε και αποθηκεύστε.
Βήμα 4
Φροντίστε να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με βρασμένο σιρόπι lingonberry. Περάστε, πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για να χυθούν τα μούρα. Ξεφλουδίστε και πυρήνα γλυκά σκληρά μήλα και κόψτε σε σφήνες. Λευκαντικά σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 5
Ρίξτε 400 ml χυμού από ένα μπολ με βρασμένα μούρα, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε τα έτοιμα μήλα με ζεστό σιρόπι και αφήστε το να εγχυθεί για 3 ώρες. Βάζουμε 300 γραμμάρια ζάχαρης στα υπόλοιπα μούρα, ανακατεύουμε, κλείνουμε τα πιάτα με καπάκι.
Βήμα 6
Επιστρέψτε τα μήλα σε σιρόπι στη σόμπα, βράστε για 10-15 λεπτά και ρυθμίστε να τα εγχύσετε ξανά για 12 ώρες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε τα μήλα για άλλα 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα lingonberries καλυμμένα με ζάχαρη σε έναν άλλο καυστήρα, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε τα lingonberries πάνω από τα μήλα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε και ψύξτε.
