Τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που από μόνο του δεν παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον, αλλά μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, μανιτάρια ή ψάρια. Ή σε συνδυασμό. Δοκιμάστε να φτιάξετε ζυμαρικά με ψάρια και μανιτάρια - ένα πιάτο που θα φαίνεται υπέροχο σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g οποιουδήποτε ζυμαρικού.
- - περίπου 300 g πέστροφας.
- - 150 γραμμάρια champignons
- - 2 κρεμμύδια
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - 400 ml ζωμού ψαριού ή νερού ·
- - φυτικό λάδι;
- - χόρτα (μαϊντανό ή άνηθο)
- - άλας;
- - φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε δακτυλίους. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο, αλλά ψιλοκόψτε το.
Βήμα 2
Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να αφήνονται να στεγνώσουν και μετά να κόβονται σε λωρίδες ή φέτες.
Βήμα 3
Δουλεύουμε με ψάρια. Απλώς διαχωρίστε την πέστροφα από τα οστά και κόψτε το προκύπτον φιλέτο σε μικρούς κύβους. Εάν δεν έχετε πέστροφα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ροζ σολομό. Εάν προτιμάτε τα λευκά ψάρια, μπορείτε να επιλέξετε λαβράκι.
Βήμα 4
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Προθερμάνετε ένα τηγάνι πάνω από μια φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέστε εκεί φυτικό λάδι και βάλτε το κρεμμύδι εκεί. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Μόλις ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέστε το γαρίφαλο σκόρδου και μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μπολ, αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στον κενό χώρο στο τηγάνι. Πρέπει να τηγανίζονται για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Προσθέστε τους κύβους ψαριών στα μανιτάρια και μαγειρέψτε για περίπου 4 ακόμη λεπτά. Τώρα επιστρέψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε τα ψάρια με μανιτάρια με αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε σε μέρος του ζεστού ζωμού και ανακατεύουμε ολόκληρη τη μάζα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η σάλτσα είναι παχιά. Εάν θέλετε διαφορετική συνοχή, προσθέστε περισσότερο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα για γεύση.
Βήμα 8
Βράστε το νερό των ζυμαρικών, αλατοπιπερώστε και αφήστε το να βράσει σε αυτό όπως αναγράφεται στη συσκευασία.
Βήμα 9
Συνδυάστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και ανακατέψτε. Σερβίρονται ζυμαρικά με ψάρι και μανιτάρια.
