Κάθε γιορτινό τραπέζι θα είναι διακοσμημένο με νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό κοτόπουλο βρασμένο με ντομάτα και μπαχαρικά. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο έχει χαμηλές θερμίδες, θα εκτιμηθεί από εκείνους που ακολουθούν το σχήμα.
Είναι απαραίτητο
-
- κότα;
- ντομάτα
- κρεμμύδι;
- κόλιαντρο;
- βασιλικός;
- μοσχοκάρυδο;
- δενδρολίβανο;
- κόκκινο καυτό πιπέρι;
- άλας;
- φυτικό λάδι;
- βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κοτόπουλο που ζυγίζει περίπου ένα κιλό (μπορεί να αντικατασταθεί με τα πόδια του κοτόπουλου). Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να κόψετε σε μικρά, περίπου ίσα κομμάτια.
Βήμα 2
Κόψτε τρεις μεγάλες ντομάτες εγκάρσια, ρίξτε προσεκτικά πάνω σε βραστό νερό, βυθίστε σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι κοτόπουλου. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε δύο μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα στα μισά δαχτυλίδια. Προκειμένου το κρεμμύδι να μην ερεθίζει τα μάτια, αντικαταστήστε περιοδικά το μαχαίρι κάτω από μια ροή κρύου νερού. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανη και χρυσή καφετιά.
Βήμα 4
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στο τηγάνι κοτόπουλου και ντομάτας, καλύψτε, σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδου, κόψτε ή πιέστε μια πρέσα σκόρδου. Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κόκκινο καυτό πιπέρι. Πάρτε κάθε μάτσο φρέσκο κόλιαντρο και βασιλικό. Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα βότανα. Ανακατέψτε με σκόρδο, καυτερή πιπεριά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, ένα κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, αλάτι. Ρίχνουμε όλα αυτά σε ένα τηγάνι με κοτόπουλο και ντομάτα, μαγειρεύουμε για περίπου επτά λεπτά.
Βήμα 5
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κοτόπουλου, τρυπήστε το πιο παχύ μέρος του ποδιού: εάν ρέει καθαρός χυμός, τότε το κρέας μαγειρεύεται. Τακτοποιήστε το τελικό κοτόπουλο σε πιάτα, γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε.
