Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες και κρέπες. Με ή χωρίς γέμιση, λεπτό και παχύ, γλυκόπικρο. Εδώ είναι μια συνταγή για τηγανίτες με τρύπες. Θα σας προσελκύσουν όχι μόνο με τη γεύση τους, αλλά και με την όμορφη εμφάνισή τους.
Είναι απαραίτητο
- Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο ορού γάλακτος,
- αλεύρι - αρκετό για να φτιάχνουμε μια ζύμη με συνέπεια, όπως παχιά ξινή κρέμα (πρέπει να χύνεται σε ένα τηγάνι),
- 1 κουταλάκι του γλυκού με σόδα ψησίματος,
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι,
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (στη ζύμη),
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα (προαιρετικό).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε ζεστό ορό γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού.
Βήμα 2
Μόνο μετά την προσθήκη αλευριού, ρίχνουμε σόδα και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ελαφρά.
Βήμα 3
Προσθέστε ηλιέλαιο στη ζύμη, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Αφήστε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος κάτω από μια πετσέτα.
Βήμα 5
Πριν το τηγάνισμα, προθερμαίνετε το τηγάνι και το λιπαίνετε λίγο με φυτικό λάδι.
Βήμα 6
Χτυπάμε τη ζύμη με ένα χτύπημα για ένα λεπτό - θα εμφανιστούν φυσαλίδες στη ζύμη - μελλοντικές τρύπες στις τηγανίτες.
Βήμα 7
Σπρώξτε τη ζύμη (λίγο λιγότερο από μια κουτάλα) και ρίξτε τη στη μέση του τηγανιού. Δεν χρειάζεται να βοηθήσετε τη ζύμη, δεν είναι απαραίτητο να απλώσετε στο τηγάνι, αφήστε το να επιπλέει. Θα πάρετε μια πλούσια τηγανίτα.
Βήμα 8
Προσοχή, ένα υποχρεωτικό βήμα! Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα κάλυμμα τηγανίτας, έτσι ώστε η τηγανίτα όχι μόνο να τηγανίζεται, αλλά και να ψήνεται. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το καπάκι, δείτε πολλές, πολλές τρύπες στην τηγανίτα, γυρίστε το ξανά και καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι για ένα λεπτό.
Βήμα 9
Πριν ψήσετε την επόμενη τηγανίτα, χτυπήστε ξανά τη ζύμη με ένα σύρμα για να σχηματίσετε φυσαλίδες και ψήστε τη τηγανίτα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στο σημείο 8.
Βήμα 10
Κάθε τηγανίτα μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο.
