Η συγκομιδή της πρώτης συγκομιδής των νεαρών πράσινων κρεμμυδιών σημαίνει ότι έχει φτάσει η άνοιξη. Γι 'αυτό η πίτα με πράσινα κρεμμύδια και αυγά ονομάστηκε «Άνοιξη». Αλλά μπορεί να ψηθεί όλο το χρόνο, γιατί υπάρχουν πάντα προϊόντα για τη συμπλήρωση στο κατάστημα. Η ομορφιά του ψησίματος είναι η έλλειψη μαγιάς. Η ζύμη παρασκευάζεται με κεφίρ και αποδεικνύεται πολύ ελαφριά.
Συστατικά για Spring Jellied Pie
- αλεύρι (μπορείτε να πάρετε σίκαλη) - 260 g;
- κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 2 τσαμπιά;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού. ή σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- σουσάμι για διακόσμηση - προαιρετικό
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- βούτυρο - 5 g;
- ταψί.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος
Η ζύμη για τη ζελατίνα "Άνοιξη" προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, οπότε θα είναι πιο βολικό να ξεκινήσετε με τη γέμιση. Πρώτα, πάρτε 5 αυγά κοτόπουλου και βυθίστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο, αλατισμένο νερό. Για να μην σπάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τα για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε με κρύο τρεχούμενο νερό, και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Μπορείτε επίσης να τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη ζύμη. Σπάστε τα εναπομείναντα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός, είτε με χτυπήστε ελαφρά είτε με ένα μίξερ. Μετά από αυτό, ρίξτε το κεφίρ. Μπορείτε να το πάρετε από το ψυγείο. Αλλά η ζύμη θα αποδειχθεί πιο μαλακή, πιο ευάερη και θα αυξηθεί καλύτερα εάν το κεφίρ είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε τη σκόνη ψησίματος (ή τη μαγειρική σόδα) και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για 5-10 λεπτά, έτσι ώστε η κεφίρ να φουσκώνει λίγο.
Ήταν η σειρά του αλευριού. Πρώτα, κοσκινίστε το από κόσκινο και μετά προσθέστε στο μείγμα σε μερίδες. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, ώστε να μην παραμένουν κομμάτια αλευριού. Η ζύμη είναι έτοιμη. Η συνοχή του πρέπει να μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα.
Για να ολοκληρώσετε τη γέμιση, συνδυάστε ψιλοκομμένα αυγά με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε μερικές πρέσες αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ψήνουμε μια πίτα στο φούρνο
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, λιπάνετε το ταψί με βούτυρο (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο) και ρίξτε το μισό της ζύμης κεφίρ σε αυτό. Στη συνέχεια, απλώστε το κρεμμύδι και το γέμισμα των αυγών, το γεμίστε με την υπόλοιπη ζύμη και, αν θέλετε, πασπαλίζετε με σουσάμι. Όταν ο φούρνος είναι αρκετά ζεστός, στείλτε το καλούπι με το κενό σε αυτό και ψήστε για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ταίριασμα - εάν στο τέλος του χρόνου είναι στεγνό, αυτό σημαίνει ότι το ζελατινοποιημένο κέικ "Άνοιξη" μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
Όταν το προϊόν έχει κρυώσει ελαφρώς, αφαιρέστε το από το καλούπι και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Και μετά χωρίστε σε μερίδες και σερβίρετε. Αυτό το κέικ θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως πλήρες πρωινό.
