Το "Brizolya" είναι ένα από τα γαλλικά πιάτα κοτόπουλου. Αλλά θα ήταν πολύ πιο σωστό να αποδώσουμε αυτόν τον όρο όχι στο όνομα του φαγητού, αλλά στη μέθοδο παρασκευής. Με άλλα λόγια, το brizol είναι ένα γέμισμα (συνήθως κρέας), τυλιγμένο σε μια ομελέτα και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι ή ψήνεται στο φούρνο. Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν τέτοια τρόφιμα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα απλό σύνολο τροφίμων που πιθανότατα θα βρείτε στο ψυγείο σας.
Στιγμιαία γαλλική συνταγή στήθους κοτόπουλου Brizol
Θα χρειαστείτε:
- στήθος κοτόπουλου - 450-500 g
- κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα, - τηγάνι.
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γαλλικό πιάτο, αφαιρέστε πρώτα το δέρμα και τα οστά από το στήθος κοτόπουλου. Ξεπλύνετε το φιλέτο με τρεχούμενο νερό και περάστε από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν καλύτερα. Αφαιρέστε το φλοιό από το κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σε μπλέντερ ή με μύλο κρέατος (μαχαίρι) και προσθέστε το στο κοτόπουλο. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη γέμιση των αυγών. Σπάστε τα αυγά του κοτόπουλου σε μια βαθιά πλάκα και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματίσουν έναν ελαφρύ αφρό, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Σχηματίστε επίπεδα μπιφτέκια από το κρεμμύδι και το κοτόπουλο. Σε αυτήν την περίπτωση, περίπου 2 κουταλιές του κιμά πρέπει να πάνε σε ένα κομμάτι εργασίας.
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε ηλιέλαιο (40-45 ml) σε αυτό και θερμάνετε σωστά. Μετά από αυτό, πάρτε τα κοτολέτες, βυθίστε τα ένα προς ένα στο κουρκούτι του αυγού και τοποθετήστε τα αμέσως στο ζεστό τηγάνι. Ρίξτε το υπόλοιπο κτύπημα ομοιόμορφα στην κορυφή. Μόλις ροδίσει το κάτω μέρος, γυρίστε το μπρίζο στην άλλη πλευρά με μια σπάτουλα. Σερβίρετε αμέσως το τελικό πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα
Σπιτική συνταγή μπριζόλας με κιμά και αγγούρι τουρσί
Συστατικά:
- κιμά κοτόπουλου - 400 g
- αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
- γάλα - 6 τεμ.
- αγγούρι τουρσί - 1 τεμ. (αντί για αυτό, μπορείτε να πάρετε πολλά τουρσί μανιτάρια)?
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- τυρί - 150 g
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι
- ηλιέλαιο;
- ταψί.
Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, σε αυτή τη μέθοδο, πρέπει πρώτα να κάνετε κενά ομελέτας. Ανακατέψτε ένα αυγό με μια κουταλιά της σούπας γάλα, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι το καθένα. Ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο σε προθερμασμένο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε μια ομελέτα από το μαγειρεμένο αυγό και γάλα. Τηγανίστε όλα τα αυγά και το γάλα με τον ίδιο τρόπο για συνολικά έξι τηγανίτες ομελέτας.
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε το μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κόψτε το τουρσί αγγουριού σε λεπτές λωρίδες. Αν έχετε αμπέλια, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και συνθλίψτε με μια πρέσα.
Σε κάθε μίνι ομελέτα, βάλτε μια κουταλιά της σούπας κιμά, αγγούρι, σκόρδο, λίγο μαγιονέζα και τυλίξτε σε ένα σωληνάριο.
Λιπάνετε ένα ταψί με ηλιέλαιο και τοποθετήστε τα κενά πάνω του. Λιπάνετε με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με τυρί και τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Αυτές οι μπριζόλες μπορούν να σερβιριστούν είτε ως ξεχωριστό πιάτο είτε με οποιοδήποτε πιάτο.
