Έρχεται η εποχή συγκομιδής κερασιών. Αυτό σημαίνει ότι τώρα είναι η καλύτερη στιγμή για να ξεκινήσετε την εργασία στο σπίτι. Τα κεράσια είναι πολύ δημοφιλή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε γλυκά ψημένα προϊόντα, αλλά και ως επιδόρπιο. Μια λύση για το πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε κεράσια για το χειμώνα είναι να τα μαγειρέψετε σε σιρόπι. Αυτή η μέθοδος δεν είναι μόνο πολύ απλή, αλλά σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε όλα τα οφέλη των βιταμινών.
Είναι απαραίτητο
- - κεράσι - 1, 1 κιλό (βάρος με σπόρους) ή 1 κιλό (βάρος χωρίς σπόρους) ·
- - ζάχαρη - 0,4 kg
- - βραστό νερό - 250 ml.
- - Βάζα 250 ml - 5 τεμ. + 5 καλύμματα.
- - πετσέτα;
- - ένα μπολ ή κατσαρόλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κεράσια με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φουρκέτα ή μια ειδική μηχανική συσκευή. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους για διάφορους λόγους: λόγω της παρουσίας τους, μπορεί να σχηματιστεί τοξικό υδροκυανικό οξύ, το παρασκεύασμα στο βάζο αποθηκεύεται περισσότερο χωρίς αυτά και είναι πολύ πιο ευχάριστο να τρώτε πίτες με κεράσια, για παράδειγμα, χωρίς σπόρους. Επομένως, πρέπει να αφαιρέσουμε και να απορρίψουμε τα οστά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε βάζα και καπάκια. Δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν. Αρκεί να ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και σαπούνι και να στεγνώσετε. Γεμίστε τα βάζα με κεράσια στην κορυφή. Πάρτε ένα μπολ ή μια μεγάλη κατσαρόλα και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με μια πετσέτα και μετά μεταφέρετε εκεί τα γεμάτα βάζα εκεί.
Βήμα 3
Τώρα ας προετοιμάσουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Η συνταγή απαιτεί 400 ml νερού. Αλλά αν, κατά τη διαδικασία εξαγωγής των σπόρων, το κεράσι έδωσε χυμό, τότε μέρος του νερού μπορεί να αντικατασταθεί με αυτό, το οποίο θα είναι ακόμα καλύτερο. Προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ενώ ανακατεύετε, βράστε. Μόλις βράσει το νερό και η ζάχαρη διαλύεται, αφαιρέστε τον αφρό και αφαιρέστε το σιρόπι από τη σόμπα.
Βήμα 4
Ρίξτε τα παρασκευάσματα με κεράσια με το έτοιμο ζεστό σιρόπι και στη συνέχεια καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Τώρα ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ με δοχεία, έτσι ώστε το νερό να μην φτάσει λίγο στο καπάκι (2-3 cm κάτω από την άκρη) και να βράσει. Έτσι, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα τεμάχια εργασίας σε βραστό νερό για 10-12 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά δοχεία από τη λεκάνη, τυλίξτε τα καπάκια και τα βάλτε ανάποδα σε ασφαλές μέρος. Για επιπλέον αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα με μια πετσέτα. Τέτοια σπιτικά κεράσια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, από το άμεσο ηλιακό φως.
