Τα κεράσια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχουν μια λεπτή γεύση από φρέσκα μούρα. Τα μούρα κερασιάς σε αρωματικό ζελέ, παρασκευασμένα για μελλοντική χρήση, θα γίνουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα σας ενθουσιάσει και θα σας θυμίσει το καλοκαίρι τα χειμωνιάτικα βράδια.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό κεράσια
- - 2 κουταλιές της σούπας. στιγμιαία ζελατίνη
- - 700 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις ουρές από το μούρο και να το γεμίσετε με κρύο νερό. Αφήστε τα κεράσια στο νερό για περίπου 2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση των εντόμων από το μούρο, τα οποία ίσως δεν έχετε παρατηρήσει κατά τη συλλογή των κερασιών.
Βήμα 2
Για να ετοιμάσετε τα μούρα σε ζελέ, χρειάζεστε κεράσια. Αφού στραγγίξετε το νερό από τα κεράσια, μπορείτε να αρχίσετε να τα αφαιρείτε με μια καρφίτσα ασφαλείας ή μια κανονική φουρκέτα.
Βήμα 3
Αφού προετοιμάσετε τα κεράσια, μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο δοχείο μαρμελάδας, καθώς θα αφρώσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και συνεπώς δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μισά γεμάτα κεράσια. Συνδυάστε ζελατίνη με ζάχαρη, προσθέστε στο μούρο και ανακατέψτε τα καλά. Τοποθετήστε το μπολ με τα μούρα σε δροσερό μέρος για περίπου 12 ώρες για να αφήσετε το χυμό κερασιού.
Βήμα 4
Όταν περάσει ο χρόνος, βάλτε τα πιάτα με κεράσια στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.
Βήμα 5
Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον υπόλοιπο αφρό από τα κεράσια και τοποθετήστε τα μούρα σε καθαρά, στεγνά, αποστειρωμένα βάζα. Τώρα μπορείτε να κυλήσετε τα κεράσια σε ζελέ.
Βήμα 6
Αναποδογυρίστε τα βάζα της κερασιάς με τα καπάκια προς τα κάτω και τυλίξτε τα όλη τη νύχτα. Χαμηλώστε τα κρύα βάζα στο κελάρι ή αποθηκεύστε σε μια σκοτεινή ντουλάπα.
