Η σοκολάτα είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε μια ποικιλία από επιδόρπια, κέικ και αρτοσκευάσματα. Κατά κανόνα, πρέπει να λιώσει πριν προσθέσει στα υπόλοιπα συστατικά. Αυτό μπορεί να γίνει σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα σε 4 βήματα. Τα σοκολατένια προϊόντα είναι άκρως δημοφιλή σε εκείνα με γλυκό δόντι. Αυτή είναι πάντα μια win-win επιλογή τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού.
Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
Για το τεστ:
- 1 πολύπλευρο ποτήρι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 πολύπλευρο ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι
- 4 αυγά
- 80 γραμμάρια σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σκόνης κακάου
Για την κρέμα:
- 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρης άχνη
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακό)
- 80 γραμμάρια σοκολάτας
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ έως ότου η μάζα γίνει αφράτη και αφράτη. Αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικά λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και τη σκόνη κακάου, προσθέστε τα προσεκτικά στη μάζα των αυγών.
- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Προσθέστε σοκολάτα, ψιλοκομμένα καρύδια και βούτυρο στη ζύμη. Ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα χωρισμένο ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C, τοποθετήστε το πιάτο με τη ζύμη εκεί και ψήστε για 30-35 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά σταθερή κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε απαλά σε 2 ή 3 κομμάτια.
- Για την κρέμα, λιώστε τη σοκολάτα. Χτυπάμε χτυπήστε το βούτυρο, τη σκόνη και το γάλα μέχρι να γίνει ωχρή, αφράτη μάζα. Προσθέστε λίγο δροσερή σοκολάτα.
- Στρώστε τα κέικ με κρέμα, απλώστε την υπόλοιπη κρέμα στην επιφάνεια του κέικ με σπάτουλα. Διακοσμήστε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, όπως τσιπ σοκολάτας ή πυρήνες καρυδιάς.
Muffins σοκολάτας
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 200 γραμμάρια σοκολάτας
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 g βούτυρο
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Πλένουμε το μαλακό βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι ελαφρά αφράτη μάζα. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και μετά προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ταραχή.
- Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίστε και προσθέστε στη μάζα σοκολάτας βούτυρο. Ζυμώστε μια όχι πολύ παχιά ζύμη.
- Τοποθετήστε κυματοειδείς κάψουλες χαρτιού σε καλούπια σιλικόνης και γεμίστε τα με ζύμη περίπου 2/3 του ύψους. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 25 λεπτά.
- Ελέγξτε τα muffins για ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να βγει από τη ζύμη στεγνή. Ψύξτε τα έτοιμα muffins και διακοσμήστε με "καπάκια" οποιασδήποτε κρέμας, για παράδειγμα, όπως και από την προηγούμενη συνταγή.
Brownie με ζυμαρικά Nutella
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη μαύρη και σοκολάτα γάλακτος
- 200 ml πάστας σοκολάτας τύπου Nutella
- 115 γρ. Βούτυρο
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
- Λιώστε το βούτυρο και ένα μισό φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το μείγμα σε δροσερό μέρος και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας σε ξεχωριστό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Όταν η μάζα σοκολάτας έχει κρυώσει αρκετά, προσθέστε τη στη μάζα των αυγών.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέστε την υπόλοιπη ψιλοκομμένη σοκολάτα και τη Nutella. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα, λαδωμένο και κονιοποιημένο με αλεύρι.
- Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 ° C και ψήστε για 35-45 λεπτά. Αφήστε το brownie να κρυώσει ελαφρώς και μετά αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος.
