Το Canape είναι ένα είδος σνακ που έχει μικροσκοπικό μέγεθος. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη "canape" που σημαίνει μικροσκοπική. Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο αποτελείται από πολλά στρώματα μιας ποικιλίας προϊόντων, κρεμασμένα στα σουβλάκια. Τα καναπεδάκια είναι ιδανικά για παιδικό πάρτι και φιλικές συγκεντρώσεις, εορταστικό μπουφέ και δείπνο.
Τύποι καναπεδάκια
Υπάρχουν πολλοί τύποι καναπεδάκια, όλα έχουν ένα κοινό κοινό: κάθε μερίδα έχει σχεδιαστεί για ακριβώς ένα δάγκωμα και πρέπει να χωράει ελεύθερα στο στόμα σας.
Καναπεδάκια σε σουβλάκια
Ο πιο διάσημος και δημοφιλής τύπος καναπεδάκι. Υπάρχουν πολλοί τύποι επαναχρησιμοποιήσιμων σουβλάκια προς πώληση, πλαστικό και μέταλλο. Στο σπίτι, μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένες ξύλινες οδοντογλυφίδες. Τα σουβλάκια στο ορεκτικό χρησιμεύουν για ευκολία και, φυσικά, για να συγκρατούν το φαγητό μαζί.
Ρολά και φάκελοι
Όλα είναι απλά εδώ: μερικά συστατικά τυλίγονται σε άλλα. Λεπτά κομμένα τυριά και λιχουδιές κρέατος, lavash, προ-τηγανισμένα κολοκύθια ή μελιτζάνες μπορούν να λειτουργήσουν ως "περιτύλιγμα". Για μεγαλύτερη αντοχή, μπορείτε να τρυπήσετε τα ρολά με σουβλάκια. Ή μπορείτε να δέσετε τους φακέλους με μερικά βρώσιμα βότανα, μαϊντανό ή κρεμμύδια. Τα παραδοσιακά ιαπωνικά ψωμάκια μπορούν επίσης να αποδοθούν σε αυτόν τον τύπο ορεκτικού. Σερβίρεται με ειδικές λαβίδες σε πιατέλα.
Σάντουιτς με καναπεδάκια
Αυτός ο τύπος σνακ ονομάζεται επίσης tartinki. Τα συστατικά απλώνονται σε στρώσεις · δεν συγκρατούνται μαζί με σουβλάκια. Προαπαιτούμενο είναι μια σταθερή βάση, έτσι ώστε τα καναπεδάκια να είναι εύκολα στη λήψη. Τις περισσότερες φορές, οι φέτες ψωμιού λαμβάνονται ως βάση. Υπάρχουν επιλογές με βάση λαχανικά και φρούτα.
Καναπεδάκια-τάρτες
Τα ταρτάκια είναι ειδικά καλάθια ή φλιτζάνια από ζύμη που μπορούν να γεμίσουν με μια ποικιλία γεμισμάτων. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα τάρτα στο κατάστημα ή μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας. Ψήνονται βρώσιμα πιάτα σφολιάτας ή ζαχαροπλαστικής. Τα μικρά τάρτα μπορούν να γεμιστούν με ένα σνακ 2-3 συστατικών. Μεγάλες χρησιμοποιούνται για σερβίρισμα σαλάτας σε μπουφέ.
Καναπεδάκια σε κουτάλια
Ένας νέος, μοντέρνος τρόπος σερβιρίσματος σνακ. Οι μερίδες σχηματίζονται επίσης με βάση την αρχή "one bite" και διατίθενται σε κουτάλια σερβιρίσματος. Αυτός ο τύπος σερβιρίσματος είναι βολικός επειδή δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο προϊόντα με σκληρή και πυκνή υφή, να τα διορθώσετε με σουβλάκια ή να τα βάλετε σε σταθερή βάση. Τα κουτάλια σερβίρουν σνακ με σάλτσες, χαβιάρι και πατέ.
Τα πιο δημοφιλή προϊόντα καναπεδάκια
Μπορείτε να φτιάξετε καναπεδάκια από σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσουμε ποια προϊόντα συνδυάζονται μεταξύ τους και ποια όχι. Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες καναπεδάκια, από το απλούστερο με μόνο δύο συστατικά έως αληθινές γαστρονομικές απολαύσεις.
Τις περισσότερες φορές, κατά την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, χρησιμοποιούνται τυριά, λιχουδιές κρέατος, ψάρια και θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά. Συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά, μπορείτε να πάρετε καταπληκτικούς συνδυασμούς γεύσεων και ενδιαφέροντα σχήματα αυτού του φαινομενικά συνηθισμένου σνακ.
Από τις λιχουδιές των ψαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χαβιάρι για την παρασκευή καναπεδάκια, τόσο εξαιρετικού οξύρρυγχου όσο και τακτικού pollock roe. Τις περισσότερες φορές, το κόκκινο ψάρι χρησιμοποιείται για καναπεδάκια και για ορεκτικά, αλλά δείχνοντας φαντασία, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικά μικροσκοπικά σνακ από οποιοδήποτε ψάρι, συνήθως καπνιστό ή αλατισμένο. Και ακόμη και τα κονσερβοποιημένα ψάρια, όπως η παπαλίνα και η παπαλίνα, θα βρουν τη θέση τους σε πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου.
Άλλα θαλασσινά παρέχουν μια απλή απεριόριστη κλίμακα για τις φαντασίες των ειδικών μαγειρικής. Γαρίδες, μύδια, χτένια, λόγω του μεγέθους τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα κατά την κατασκευή καναπεδάκια. Χταπόδι, καλαμάρια, καβούρια - σε μέρη.
Από προϊόντα κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, διάφορα λουκάνικα, βραστά και καπνιστά. Μια ποικιλία από λιχουδιές είναι κατάλληλες: ανθρακικό, βραστό χοιρινό, στήθος, μαρμελάδα.
Από λαχανικά, αγγούρι και πιπεριά είναι καλοί φίλοι με καναπεδάκια: είναι πυκνά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση. Οι ντομάτες είναι κατάλληλες μόνο για κεράσι. Τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα είναι ιδανικά για καναπεδάκια σε ρολά και ρολά.
Πολλά φρούτα πάνε καλά με τυριά και αλλαντικά. Αυτά είναι πεπόνι, αχλάδι, μήλο, ακτινίδιο. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για σερβίρισμα συχνότερα με τη μορφή φετών με φλούδες. Ο κύριος καρπός των καναπεδάκια είναι σταφύλια. Είναι αυτός που συχνά αποδεικνύεται ότι είναι τα τελικά στοιχεία καναπεδάκια στα σουβλάκια.
Το ψωμί για τη στήριξη καναπεδάκια είναι κυρίως λευκό, για μερικά σάντουιτς, με παπαλίνα ή βραστό χοιρινό, για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε σίκαλη. Το ψωμί πρέπει να στεγνώσει ελαφρά σε ξηρό τηγάνι, φούρνο ή φρυγανιέρα. Για φακέλους και ρολά, θα χρειαστείτε φυσικά πίτα.
Προτάσεις για σερβίρισμα και σερβίρισμα καναπεδάκια
Ο βασικός κανόνας της σερβιρίσματος καναπεδάκια είναι ένα εδέσμα σνακ, πρέπει να τοποθετείται στο στόμα στο σύνολό του, δηλαδή, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως χωρίς να δαγκώσει ένα κομμάτι.
Ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος κοπής συστατικών καναπεδάκια σε κύβους. Οι κύβοι πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Υπάρχουν επίσης πιο περίπλοκες μέθοδοι σχεδίασης: κοπή με ειδικά σγουρά σχήματα, με τη μορφή αστεριών, λουλουδιών, καρδιών κ.λπ. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες των συστατικών έτσι ώστε το αρχικό σνακ να μην αποτελείται από το 80% οποιουδήποτε προϊόντος.
Ο ευκολότερος τρόπος για να σερβίρετε καναπεδάκια σε σουβλάκια είναι απλά να εναλλάσσεστε μεταξύ διαφορετικών συστατικών. Αλλά μπορείτε να σκεφτείτε μια πιο δημιουργική παρουσίαση, για παράδειγμα, με τη μορφή μπιφτέκι ή μια στοίβα τηγανίτες.
Ο Καναπές μπαίνει στο στόμα ολόκληρο, χωρίς να δαγκώνει ένα κομμάτι. Επομένως, το καθήκον ενός ειδικού μαγειρικής είναι όχι μόνο να επιλέξει έναν επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων και να κανονίσει όμορφα ένα ορεκτικό, αλλά και να παρουσιάσει τη γαστρονομική "κατασκευή" τους, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να δοκιμάσουν το ορεκτικό χωρίς να χάσουν μερικά από τα συστατικά κατά τη διάρκεια της δοκιμής και δεν λερώνουν τα χέρια τους. Στο τραπέζι, τα καναπεδάκια σερβίρονται παραδοσιακά σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα ή σε μια πιατέλα με πόδια. Και για να κάνει το σχέδιο κομψό, καναπεδάκια με το ίδιο γέμισμα τοποθετούνται σε λωρίδες διαγώνια.
Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε πολλές ποικιλίες καναπεδάκια με διαφορετικά γεμίσματα στο τραπέζι. Συνιστάται να υπολογίσετε εκ των προτέρων τον συνολικό αριθμό σνακ, ώστε να υπάρχουν τουλάχιστον 8 μίνι-σάντουιτς για κάθε επισκέπτη. Ένα κομμάτι δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-70 γραμμάρια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα καναπεδάκια είναι «ένα δάγκωμα», μπορούν να πετάξουν από το πιάτο σε λίγα λεπτά και η οικοδέσποινα πρέπει να σχεδιάσει αυτό το ελαφρύ γεύμα, ώστε κανένας από τους επισκέπτες να μην μείνει έξω.
