Ποιος ήταν ο πρώτος που εμφανίστηκε με ένα δυνατό και αρωματικό επίπεδο λευκό; Η Νέα Ζηλανδία και η Αυστραλία εξακολουθούν να διαφωνούν για ζητήματα πνευματικών δικαιωμάτων. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα μια για πάντα.
Το Flat white ήταν μια προσπάθεια να πάρουμε καφέ σε καφετέριες, κάτι που έκαναν οι Νέοι Ζηλανδοί στο σπίτι. Και εδώ πρέπει να καταλάβετε τι είδους καφές παρασκευάστηκε στα σπίτια της Νέας Ζηλανδίας προτού τα καφέ γίνουν ένα δημοφιλές μέρος για αναψυχή.
Μαύρο άσπρο
Στο σπίτι, ένας Νέος Ζηλανδός έχει καφέ χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και ο καφές με γάλα είναι λευκό / λευκό. Επομένως, ο Νέας Ζηλανδίας συναντά κάθε επισκέπτη με την ερώτηση: "Θέλετε μαύρο ή άσπρο καφέ;"
Στη Νέα Ζηλανδία, παρασκευάζεται σπιτικός καφές με γαλλικό τύπο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος παρασκευής εάν θέλετε μια μεγάλη κούπα μαύρου καφέ ή μια μεγάλη κούπα μαύρου καφέ και λίγο γάλα εκεί.
Επίσης στη Νέα Ζηλανδία, ο εσπρέσο ονομάζεται κοντό μαύρο / μαύρο. Κατά συνέπεια, όλα τα άλλα ονόματα για ποτά καφέ προέρχονται από το "κοντό μαύρο". Για παράδειγμα, ένας εσπρέσο αραιωμένος με ζεστό νερό ονομάζεται μακρύ μαύρο / μακρύ μαύρο.
Γεννήθηκε στο σταυροδρόμι των πολιτισμών
Το επίπεδο λευκό εμφανίστηκε όταν ο παραδοσιακός γαλλικός τύπος για έναν Νεοζηλανδό υπερίσχυε στον πολιτισμό των ιταλικών καφενείων στο Σίδνεϊ, τη Μελβούρνη και το Ώκλαντ, που έφεραν μαζί τους από μετανάστες από την Ευρώπη.
Οι ιδιοκτήτες καφετεριών ακολούθησαν τις ιταλικές παραδόσεις και ονόμαζαν τα ποτά καφέ στα ιταλικά. Εσπρέσο και καπουτσίνο. Και έτσι οι ιδιοκτήτες και οι υπάλληλοι του καφέ ντροπήθηκαν από τον τοπικό «μαύρο καφέ» ή «λευκό καφέ». Και αν η παραγγελία μαύρου καφέ θα μπορούσε επίσης να πει κάτι για ζεστό νερό στον εσπρέσο, η παραγγελία λευκού καφέ σε αντάλλαγμα έλαβε καπουτσίνο.
Ίσως τα ιταλικά ονόματα ήταν δύσκολο να θυμηθούν και να προφερθούν. Για παράδειγμα, κολοράντο, ντόπιο ή macchiato. Υπέροχα ποτά, αλλά είναι δύσκολο να αγγλικά τα ονόματά τους. Αντ 'αυτού, το καπουτσίνο και το latte αντιπαρατέθηκαν με αυτόν τον πολύ «λευκό» καφέ.
Γιατί να μην παραγγείλετε καπουτσίνο
Το καπουτσίνο στη Νέα Ζηλανδία αποτελείται από σχεδόν έναν πυκνό αφρό, πολύ λίγο υγρό γάλα. Και θεωρήθηκε επίσης ποτό για παιδιά, γιατί συνήθως σερβίρεται με τσιπ σοκολάτας. Το έντονα αφρώδες γάλα παράγει έναν πυκνό αφρό με μεγάλες φυσαλίδες. Επομένως, η υφή του καπουτσίνο της Νέας Ζηλανδίας είναι σχεδόν marshmallow marshmallow.
Γιατί να μην παραγγείλετε latte
Τα Lattes στη Νέα Ζηλανδία παρασκευάστηκαν με κρύο ή ζεστό γάλα με λίγο έως καθόλου αφρό. Ο Latte θεωρήθηκε αδύναμος καφές για διανοούμενους, φιλελεύθερους πολιτικούς και νέες μητέρες. Κατά την παραγγελία ενός latte στη Νέα Ζηλανδία, θα μπορούσατε να πάρετε ένα ποτήρι κρύο γάλα με μια μερίδα εσπρέσο, ένα macchiato και ένα τεράστιο μπολ καφέ. Όχι πολύ βολικό.
Η γέννηση του λευκού
Σε γενικές γραμμές, όλα αυτά τα καπουτσίνο και τα λατέ στα καφενεία θα μπορούσαν να πίνουν, αλλά δεν μπορείτε να παραγγείλετε απλό καφέ με γάλα στο σπίτι. Έτσι η εφεύρεση του επίπεδου λευκού μάλλον πήγε έτσι:
Επισκέπτης: Ένας λευκός καφές.
Ο barista παραδίδει τον καπουτσίνο.
Επισκέπτης: Πάρα πολύ αφρός. Είναι δυνατόν χωρίς αφρό;
Ο barista παραδίδει το latte.
Επισκέπτης: Και υπάρχει πάρα πολύ γάλα. Μπορώ να έχω περισσότερο αφρό από ένα latte, αλλά λιγότερο από ένα καπουτσίνο;
Το barista απλώνει έναν εσπρέσο σε μια κούπα γάλακτος και αφρού.
Επισκέπτης: Υπέροχο. Θα το ονομάσω "επίπεδο" λευκό.
Γιατί "επίπεδο"
Στη Νέα Ζηλανδία, το flat χρησιμοποιείται για την περιγραφή παλιών ανθρακούχων ποτών. Έτσι, το "flat" φαίνεται σαν μια καλή λέξη για τον καφέ που περιγράφει τον καφέ με λιγότερο αφρό από τον καπουτσίνο. Παρεμπιπτόντως, το καπουτσίνο ήταν το πιο δημοφιλές ποτό εσπρέσο της Νέας Ζηλανδίας τη δεκαετία του 1980.
Κατακτώντας τον κόσμο
Γιατί, μέχρι τώρα, δεν μπορούμε να ονομάσουμε ακριβώς το όνομα του εφευρέτη του επίπεδου λευκού; Ίσως επειδή πριν οι ιδιοκτήτες ιταλικών καφέ άρχισαν να καταλαβαίνουν τι είδους καφέ θέλουν από αυτούς, περισσότεροι από δώδεκα ή και εκατοντάδες Νέοι Ζηλανδοί έπρεπε να εξηγήσουν τη σειρά τους στα δάχτυλά τους.
Παρά τις μετενσαρκώσεις του hipster στο Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη και το Βερολίνο, το επίπεδο λευκό εμφανίστηκε ως μια προσπάθεια να ανακαλύψει εκ νέου τη μεγάλη γαλλική κούπα καφέ τύπου με μια σταγόνα γάλακτος.
Το ποτό, το οποίο περιγράφεται με τη λέξη "flat white", έχει εξελιχθεί σε κάτι μικρότερο και με περισσότερο αφρό από ό, τι μόνο "λευκό" καφέ στο σπίτι. Το Flat white έχει προχωρήσει πολύ από την κουζίνα της Νέας Ζηλανδίας σε ένα από τα μεγαλύτερα πολιτιστικά σύμβολα της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Ένα τέτοιο πολιτιστικό σύμβολο για εξαγωγή.
