Το Puerh είναι ένα τσάι μετά τη ζύμωση. Ιδιαίτερα εκτιμάται από τους λάτρεις του κινεζικού τσαγιού, λόγω της μοναδικής γεύσης και των επιδράσεων στο σώμα. Το Puerh ονομάζεται επίσης τσάι ηλικίας ή γήινο τσάι.
Το Pu-erh έρχεται σε μια ποικιλία γεύσεων, από γήινες νότες (γι 'αυτό παίρνει το όνομά του) έως την ευαίσθητη ξυλώδη γεύση στις καλύτερες ποικιλίες του.
Σε αντίθεση με άλλους τύπους τσαγιού, όσο μεγαλύτερο είναι το τσάι pu-erh, τόσο καλύτερο, υγιεινό και ακριβότερο είναι.
Το Pu-erh είναι φτιαγμένο από φύλλα και μπουμπούκια του δέντρου τσαγιού. Αυτά είναι κυρίως μεγάλα φύλλα. Μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα ξηραίνονται στη σκιά, στη συνέχεια τηγανίζονται ή βράζονται στον ατμό σε υψηλές θερμοκρασίες, απαλλάσσοντας τα φύλλα τσαγιού από υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, το τσάι συνθλίβεται με το χέρι ή με τη βοήθεια ειδικών συσκευών και ξηραίνεται ξανά στον ήλιο ή σε ξηρό δωμάτιο. Αποδεικνύεται ωμό τσάι ή mao cha.
Επιπλέον, είναι δυνατές δύο επιλογές επεξεργασίας, ανάλογα με το είδος του τσαγιού που πρέπει να παρασκευαστεί. Για το sheng pu-erh, το mao cha στεγνώνει ξανά και πιέζεται εάν είναι απαραίτητο. Ταυτόχρονα, το Shen Pu-erh συνεχίζει να μεγαλώνει, σκουραίνει και αλλάζει τη γεύση του καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του, και αυτό μπορεί να είναι 20 ή 30 χρόνια με την κατάλληλη αποθήκευση.
Για το shu pu-erh, χρησιμοποιείται μια μέθοδος επιταχυνόμενης ζύμωσης, για αυτό το mao cha συλλέγεται σε έναν σωρό, πασπαλίζεται με νερό και καλύπτεται με ένα πανί. Υπό την επίδραση μικροοργανισμών και θερμοκρασίας, επιταχύνεται η διαδικασία γήρανσης. Το τσάι αναδεύεται τακτικά για ομοιόμορφη ζύμωση. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου τρεις μήνες. Στη συνέχεια, το shu pu-erh πιέζεται επίσης ή αφήνεται θρυμματισμένο.
Η γεύση του shu pu-erh είναι πιο βελούδινη και απαλή. Το νεαρό sheng pu-erh είναι λίγο στυπτικό, με την πάροδο του χρόνου η γεύση του γίνεται πιο βελούδινη, ογκώδης, ξινή.
Αρχικά, υπήρχε μόνο το Shen pu-erh (πράσινο pu-erh), το Shu pu-erh (μαύρο pu-erh) εμφανίστηκε αργότερα, όταν η ζήτηση για αυτόν τον τύπο τσαγιού αυξήθηκε έντονα και έγινε απαραίτητο να επιταχυνθεί η ζύμωση.
Το μόνο τσάι που μπορεί να πιει με άδειο στομάχι, καθώς δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος. Σε μικρές ποσότητες, είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα και έλκη. Το Puerh ενισχύει τα δόντια, βοηθά στην πέψη, καθαρίζει τα έντερα, αλλά μπορεί επίσης να ανακουφίσει τη διάρροια. Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, προάγει την απώλεια βάρους, ενισχύει τη ζωτική ενέργεια, αναζωογονεί, απαλά τονώνει, μειώνει την υπνηλία. Καλό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Παρατείνει τη ζωή.
Κατάλληλο για το πρωί. Νόστιμο με ξηρούς καρπούς, μαύρη σοκολάτα.
Προσπαθήστε να μην πίνετε πολύ Pu-erh τη νύχτα, θα είναι πολύ δύσκολο να κοιμηθείτε. Ένα ή δύο φλιτζάνια τσάι για ένα βραδινό ποτό είναι αρκετό, θα σας επιτρέψει να χαλαρώσετε, να ανακουφίσετε την κούραση.
Είναι καλύτερα να παρασκευάζετε τσάι pu-erh σε πήλινη τσαγιέρα προθερμασμένη με ζεστό νερό. Η πρώτη παρασκευή αποστραγγίζεται. Το τσάι αντέχει περίπου δέκα εγχύσεις. Θερμοκρασία νερού 90-100 ° C.
Για να νιώσετε τη γεύση του pu-erh, πρέπει να το πιείτε σε μικρές γουλιές. Ίσως να μην είναι δυνατό να κατανοήσετε όλη τη γοητεία αυτού του μοναδικού τσαγιού ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά είναι το pu-erh που καθίσταται απαραίτητο σε κάθε συλλογή γνώστης του τσαγιού και το καλύτερο δώρο.
