Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν όχι αγορασμένα τσάγια, αλλά φτιαγμένα από φύλλα φυτών κήπου, για παράδειγμα, μαύρη σταφίδα. Τέτοια ποτά διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση και άρωμα και ταυτόχρονα προσφέρουν μόνο οφέλη στο σώμα. Για το χειμώνα, τα φύλλα σταφίδας μπορούν, φυσικά, να στεγνώσουν. Αλλά είναι καλύτερο να τα ζυμώσουμε όλα τα ίδια. Από τέτοια φύλλα θα είναι δυνατή η λήψη ενός πολύ πιο αρωματικού και πλούσιου ποτού. Η ίδια ζύμωση φύλλων σταφίδας είναι μια απλή διαδικασία.
Είναι απαραίτητο
- - φύλλα σταφίδας
- - μύλος κρέατος ·
- - ένα λεπτό καθαρό λευκό πανί.
- - ένα δοχείο νερού
- - ταψί;
- - χαρτί ·
- - αποξηραμένο ξύσμα εσπεριδοειδών για αρωματικά ·
- - ξύλινα ή πλαστικά πιάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συλλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα φύλλων από τους θάμνους μαύρης σταφίδας. Μόνο απολύτως καθαρό πρέπει να λαμβάνεται για ζύμωση. Δεν είναι επιθυμητό να πλένετε τα φύλλα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία. Τα φύλλα της νέας σταφίδας ταιριάζουν καλύτερα στη ζύμωση. Αλλά μπορείτε να πάρετε και παλιά. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμωση των φύλλων θα διαρκέσει περισσότερο.
Βήμα 2
Αφήστε τα συλλεχθέντα φύλλα να στεγνώσουν στη σκιά για περίπου 12 ώρες. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη προκειμένου τα αιθέρια έλαια της σταφίδας που περιέχονται στους ιστούς να μετατραπούν σε συμπύκνωμα. Ο προσδιορισμός ότι τα φύλλα έχουν μαραθεί αρκετά είναι απλός. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να λυγίσετε ένα από αυτά στο μισό. Ταυτόχρονα, η κύρια φλέβα δεν πρέπει να εκπέμπει ήχο "κλικ". Σε ένα καλά αποξηραμένο φύλλο, γίνεται πολύ ελαστικό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φύλλα σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το τελευταίο στον καταψύκτη. Μπορείτε να διατηρήσετε το αρχικό υλικό στο κρύο από 5 ώρες έως 2 ημέρες. Είναι καλύτερο να το παγώσετε περισσότερο. Τα φύλλα σταφίδας είναι ξηρά και χυτεύονται απρόθυμα. Μετά την κατάψυξη, αυτή η διαδικασία θα προχωρήσει πιο γρήγορα. Πράγματι, όταν παγώσει, ο χυμός, όπως και οποιοδήποτε άλλο υγρό, θα επεκταθεί. Και αυτό, με τη σειρά του, θα οδηγήσει σε ρήξη των κυτταρικών τοιχωμάτων. Ως αποτέλεσμα, ο χυμός θα βγει και στη συνέχεια η ζύμωση των φύλλων θα είναι πιο επιτυχής.
Βήμα 4
Μετακινηθείτε αμέσως στο κατεψυγμένο υλικό σε μύλο κρέατος. Με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής, στο τελικό στάδιο, θα πάρετε κοκκοποιημένο τσάι σταφίδας, το οποίο θα είναι πολύ βολικό για αποθήκευση. Τυλίξτε το gruel σε πλαστικό, σμάλτο ή ξύλινο μπολ. Σε μεταλλικά φύλλα ζύμωσης στο σπίτι δεν πραγματοποιείται.
Βήμα 5
Ανακατέψτε ελαφρά τη μάζα και καλύψτε με ένα υγρό πανί. Τοποθετήστε ένα βάζο γεμάτο με νερό στην κορυφή ως πρέσα. Περιμένετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Διαρκεί περίπου 8 ώρες. Θα είναι δυνατό να προσδιοριστεί η ετοιμότητα της μάζας από τη μυρωδιά. Αφού τελειώσει η ζύμωση των φύλλων, θα αποκτήσουν ένα έντονο άρωμα σταφίδας-κερασιού-αμυγδάλου.
Βήμα 6
Καλύψτε ένα καθαρό ταψί με ένα φύλλο χαρτιού ανθεκτικό στη θερμότητα. Απλώστε τη ζυμωμένη μάζα πάνω σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Η πόρτα του τελευταίου πρέπει να ανοίξει ελαφρώς. Στεγνώστε τη μάζα για περίπου 1,5 ώρες. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Το ζυμωμένο φύλλο είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε ασυνήθιστα πλούσιο καφέ αρωματικό τσάι σταφίδας ανά πάσα στιγμή.
Βήμα 7
Για να κάνετε το τελικό ποτό ακόμη πιο αρωματικό και νόστιμο, προσθέστε αποξηραμένα θρυμματισμένα ροδοπέταλα ή κάποιο ξύσμα στο αποξηραμένο μείγμα. Επίσης, πολλοί λάτρεις των τσαγιών από βότανα ζυμώνουν ταυτόχρονα τα φύλλα πολλών καλλιεργειών κήπου - φραγκοστάφυλα, σμέουρα, κεράσια κ.λπ. - και στο τελικό στάδιο απλώς τα ανακατεύουν. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να ληφθούν πολύ χρήσιμα φυτικά σκευάσματα.
