Με την έναρξη της άνοιξης, πολλοί άνθρωποι σπεύδουν στον ελαιώνα για να μαζέψουν το χυμό από αυτά τα δέντρα. Πώς είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα και επίσης τι βλάβη μπορεί να φέρει στην υγεία;
Το Birch sap ήταν από καιρό δημοφιλές για την εξαιρετική του γεύση και την παρουσία του στη σύνθεση ενός τεράστιου όγκου χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Για να κατανοήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του ποτού, πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στη σύνθεσή του.
Σύνθεση χυμού σημύδας
Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνες Β, φολικό και παντοθενικό οξύ. Η γλυκόξινη γεύση του χυμού οφείλεται στην παρουσία γλυκόζης και φρουκτόζης στη σύνθεσή του. Μεταξύ των ορυκτών του χυμού σημύδας είναι ο σίδηρος, το νάτριο, το πυρίτιο, το κάλιο, το μαγγάνιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ούτω καθεξής.
Επίσης σε αυτό το ποτό υπάρχουν διάφορες τανίνες, αιθέρες και φυτοκτόνα.
Ταυτόχρονα, ο χυμός σημύδας έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 20 kcal ανά 100 ml), η οποία εξαρτάται από την ηλικία του δέντρου. Όσο μεγαλύτερη είναι η σημύδα, τόσο περισσότερες θερμίδες βρίσκονται στο χυμό.
Χρήσιμες ιδιότητες του χυμού σημύδας
1. Λόγω της παρουσίας μαγνησίου και καλίου στη σύνθεση, ενισχύει τους καρδιακούς μυς και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
2. Έχει θεραπευτικό και απολυμαντικό αποτέλεσμα, το οποίο συμβάλλει στην ταχεία σύσφιξη διαφόρων πληγών και τραυμάτων.
3. Η παρουσία σιδήρου στη σύνθεση έχει θετική επίδραση στο επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη αναιμίας.
4. Όλο το σύμπλεγμα βιταμινών που περιέχεται στο χυμό σημύδας σάς επιτρέπει να αντιμετωπίζετε όχι μόνο την κατάθλιψη της άνοιξης, αλλά και την υπερβολική κόπωση του σώματος.
5. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, βοηθάει σε διάφορες δίαιτες και στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
6. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για πονόλαιμο, καταρροή και βήχα.
7. Επηρεάζει ευνοϊκά την εργασία του εγκεφάλου, λόγω της παρουσίας εύπεπτων σακχάρων στη σύνθεσή του.
8. Έχει καθαριστικό αποτέλεσμα. Απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες από το ανθρώπινο σώμα που περιέχεται στη χοληδόχο κύστη, το ήπαρ και τα νεφρά.
9. Συνιστάται να πίνετε χυμό σημύδας για διάφορες δερματικές παθήσεις (λειχήνες, έκζεμα).
10. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
11. Βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα.
12. Είναι προφυλακτικό για ογκολογικές ασθένειες.
13. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
14. Καταπολεμά τέλεια την αϋπνία και βελτιώνει τη διάθεση ενός ατόμου μετά τους χειμερινούς παγετούς.
15. Στις γυναίκες, ανακουφίζει τους μυϊκούς σπασμούς κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου.
16. Προωθεί την καλύτερη αφομοίωση λιπαρών και βαρέων τροφίμων.
17. Βελτιώνει τη γενική κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.
18. επηρεάζει ευνοϊκά την ανθρώπινη ανοσία και αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος στους ιούς.
Όλες αυτές οι ιδιότητες δείχνουν ότι ο χυμός σημύδας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό. Ωστόσο, έχει επίσης αντενδείξεις για χρήση.
Η βλάβη του χυμού σημύδας
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάγνωση της ουρολιθίαση σε ανθρώπους. Αυτό το ποτό απαγορεύεται επίσης σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη λόγω της μεγάλης ποσότητας γλυκόζης στη σύνθεσή του.
Διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις στη γύρη χυμού και σημύδας μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Τα παιδιά μπορούν να καταναλώνουν χυμό σημύδας μόνο μετά το πρώτο έτος της ζωής τους.
Όταν συλλέγεται ο χυμός σημύδας
Αυτή τη φορά εξαρτάται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες. Η εντατική κίνηση του χυμού αρχίζει συνήθως αμέσως μετά την έναρξη των πρώτων αποψυχών στα τέλη Μαρτίου και τελειώνει στις αρχές Μαΐου, αμέσως μετά την εκκόλαψη στα δέντρα. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι ώρα να συλλέξετε χυμό σημύδας, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κουκουβάγια. Κάνουν μια μικρή τρύπα στο φλοιό ενός δέντρου. Εάν ο χυμός αρχίσει να κινείται, τότε θα εμφανιστεί μια σταγόνα στο σημείο παρακέντησης.
Ο χυμός σημύδας συλλέγεται μόνο σε καθαρά οικολογικά μέρη, μακριά από μεγάλους οικισμούς, εργοστάσια και φυτά. Μόνο ένας τέτοιος χυμός σημύδας μπορεί να είναι πραγματικά ωφέλιμος για το ανθρώπινο σώμα. Δεν συλλέγονται περισσότερα από 150-200 ml χυμού από ένα δέντρο.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το χυμό σημύδας
Όπως κάθε φυσικός χυμός, αυτό το ποτό έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής. Υπό κανονικές συνθήκες αποθήκευσης, ο χυμός σημύδας θα επιδεινωθεί μόλις 3-4 ημέρες μετά τη συλλογή. Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να παραταθεί αυτή τη φορά. Ο χυμός σημύδας μπορεί να καταψυχθεί, να διατηρηθεί και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή kvass, φρούτων και βάλσαμο. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του ποτού σε αρκετές εβδομάδες ή και μήνες.
