Το βάμμα είναι ένα υπέροχο ποτό για οποιεσδήποτε διακοπές. Έγχυση διαφόρων μούρων, φρούτων, λαχανικών και ακόμη και βοτάνων με βάση το αλκοόλ, με την προσθήκη ζάχαρης και άλλων συστατικών, και μας δίνει το δικαίωμα να ονομάσουμε αυτό το ποτό - ένα βάμμα. Και το μαγείρεμα στο σπίτι μας παρέχει προστασία από χημικές ουσίες και γεύσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- Βάμμα λεμονιού:
- 6 λεμόνια
- 800 γρ. Ζάχαρη
- 1,5 λίτρο νερού
- 3 λίτρα βότκας
- Βάμμα ροδάκινου:
- 1 κιλό πυρήνα ροδάκινου
- 3 λίτρα βότκας
- 400 γρ. Ζάχαρη
- ποτήρι νερό
- Βάμμα εσπεριδοειδών:
- 100 γρ. Ξύσμα λεμονιού
- 100 γρ. Φλούδα πορτοκαλιού
- 3 λίτρα βότκας
- 4 ποτήρια νερό
- 1 κιλό ζάχαρη
- Βάμμα φρούτων και μούρων:
- 1 λίτρο βότκας
- 100 g φλούδα πορτοκαλιού
- 8-10 τεμ. γαρύφαλλο
- 1 ποτήρι χυμό κερασιού (σπιτικό)
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάμμα λεμονιού. Ξεφλουδίστε τα λεμόνια από το ξύσμα, κόψτε το σε λωρίδες (μπορείτε να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη) και να το προσθέσετε στη βότκα. Αφήστε το να βράσει για 2-3 ημέρες. Ετοιμάστε το σιρόπι. Βράζουμε νερό με ζάχαρη για 10-15 λεπτά και ρίχνουμε σε ένα μπολ σμάλτου. Προσθέστε το φιλτραρισμένο έγχυμα βότκας στο σιρόπι και ανακατέψτε καλά. Μπουκάλι βάμμα λεμονιού και φελλό. Την τρίτη ημέρα, θα αποκτήσει ένα όμορφο διαφανές χρώμα.
Βήμα 2
Βάμμα ροδάκινου. Κόψτε τα λάκκα ροδάκινου και προσθέστε τα στη βότκα. Κλείστε το δοχείο με την έγχυση σφιχτά με καπάκι και τοποθετήστε το στο περβάζι για 3-4 εβδομάδες. Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης βράζοντας ζάχαρη και νερό για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε το σιρόπι με την έγχυση και στραγγίστε. Ρίξτε το λικέρ ροδάκινου σε φιάλες και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι.
Βήμα 3
Βάμμα εσπεριδοειδών. Ρίξτε το ξύσμα, κομμένα σε κομμάτια, με βότκα και αφήστε το να εγχυθεί για 2-3 εβδομάδες σε ένα ζεστό μέρος. Ετοιμάστε το σιρόπι με βραστό νερό και ζάχαρη για 20 λεπτά. Ανακατέψτε την έγχυση με το σιρόπι ζάχαρης και το μπουκάλι με καπάκια ή πώματα.
Βήμα 4
Βάμμα φρούτων και μούρων. Ρίξτε το πορτοκαλί ξύσμα με βότκα, προσθέτοντας σκελίδες στην έγχυση. Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να βράσει για 3-4 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Προσθέστε χυμό κερασιού στην έγχυση και ανακατέψτε καλά. Φιλτράρετε το βάμμα και μπουκάλι με ένα σφιχτό καπάκι. Αφήστε το ποτό να εγχυθεί για 3-4 μήνες.
