Η άποψη ότι ο στιγμιαίος καφές δεν έχει καμία σχέση με τον φυσικό καφέ είναι βασικά λανθασμένη. Σε τελική ανάλυση, ένα υψηλής ποιότητας στιγμιαίο ποτό παρασκευάζεται από κόκκους καφέ. Και μόνο από αυτούς! Οι σύγχρονες τεχνολογίες σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη του φυσικού καφέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ο τρόπος παραγωγής ενός αναζωογονητικού ποτού είναι υπεύθυνος για τη γεύση του καφέ. Ανάλογα με την τεχνολογία, μπορεί να είναι σκόνη, κοκκώδες ή λυοφιλοποιημένο.
Για να αποκτήσετε καφέ σε σκόνη, τα ωμά φασόλια ψήνονται και συνθλίβονται. Μετά την επεξεργασία τους με ζεστό νερό υπό ισχυρή πίεση, λαμβάνεται ένα παχύρρευστο παχύρρευστο ποτό. Με τη βοήθεια ξήρανσης με ψεκασμό - ένα πίδακα ζεστού αέρα - εξατμίζεται νερό και λαμβάνεται μια λεπτή σκόνη. Αυτός είναι ο φθηνότερος και χαμηλότερης ποιότητας τύπος στιγμιαίου καφέ.
Εάν η προκύπτουσα σκόνη συμπιέζεται με την προσθήκη μικρής ποσότητας υγρασίας, παίρνετε καφέ σε κόκκους. Παραδόξως, αλλά ο κοκκώδης καφές αποτιμάται υψηλότερος από τον καφέ σε σκόνη, αν και έχει μια κοινή τεχνολογία παρασκευής μαζί του. Αυτό οφείλεται στην καλύτερη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος των κόκκων καφέ και της καλής διαλυτότητάς τους στο νερό.
Για να ληφθεί λυοφιλοποιημένος καφές, το υγρό που παρασκευάζεται καταψύχεται σε μείον 40 βαθμούς και το υγρό εξατμίζεται υπό συνθήκες υψηλού κενού. Η αφυδατωμένη μάζα συνθλίβεται για να ληφθούν κόκκοι ακανόνιστου σχήματος. Ο στιγμιαίος καφές που παρασκευάζεται με αυτήν την τεχνολογία διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, το άρωμα και τη γεύση των κόκκων καφέ. Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι επίσης ίδια με τη φυσική. Επομένως, ο λυοφιλιωμένος καφές θεωρείται ο καλύτερος στιγμιαίος καφές. Η υψηλή γεύση του αποδεικνύεται επίσης από την τιμή, η οποία δεν μπορεί να είναι χαμηλή.
Βήμα 2
Διαβάστε τη συσκευασία πριν αγοράσετε καφέ. Αρχικά, μάθετε για την τεχνολογία παραγωγής με την οποία παρασκευάζεται αυτό το στιγμιαίο ποτό. Δεύτερον, δώστε προσοχή στη σύνθεση. Ο φυσικός στιγμιαίος καφές δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα! Η παρουσία χρωστικών, συντηρητικών, αρωμάτων, εκχυλίσματος βελανιδιού, εκχυλίσματος κριθαριού ή κιχωρίου υποδηλώνει ότι το περιεχόμενο του κουτιού δεν μπορεί να ονομαστεί φυσικός καφές. Τρίτον, ο ποιοτικός καφές δεν μπορεί να έχει διάρκεια ζωής άνω των 18 μηνών.
Βήμα 3
Το υλικό συσκευασίας δεν επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος. Αλλά αξίζει να γνωρίζετε ότι ο φθηνότερος καφές συσκευάζεται σε σακούλες αλουμινίου και ο καλύτερος χύνεται μόνο σε γυάλινα δοχεία. Σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την εμφάνιση του καφέ στο κατάστημα. Για παράδειγμα, ένα χρώμα που είναι πολύ σκούρο θα δείξει ότι τα φασόλια έχουν μαγειρευτεί και το ποτό μπορεί να έχει πικρή γεύση. Εάν αγοράζετε καφέ σε μεταλλικό δοχείο, προσέξτε ότι δεν έχει σκουριασμένα σημεία και δεν έχει υποστεί ζημιά. Σε τέτοιες συσκευασίες χαμηλής ποιότητας, ο καφές μπορεί να αποκτήσει μεταλλική γεύση.
Βήμα 4
Μπορείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα του προϊόντος που αγοράσατε ήδη κατά την παρασκευή του. Ο καλός καφές πρέπει να διαλύεται αμέσως. Εάν απαιτείται επιμελής ανάδευση για να το διαλύσει, τότε ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας. Ο στιγμιαίος καφές πρέπει να έχει ένα πλούσιο, φρεσκοψημένο άρωμα φασολιών καφέ με ελαφριά ξινή. Μια πικρή γεύση στο στόμα μετά την κατανάλωση ενός αναζωογονητικού ποτού δείχνει έναν καφέ χαμηλής ποιότητας.
