Το Puerh είναι ένα ελίτ κινεζικό τσάι, του οποίου η γεύση και το άρωμα εκτιμήθηκαν όχι μόνο από τους γκουρμέ, αλλά και από τους ερασιτέχνες λάτρεις του τσαγιού. Μερικοί άνθρωποι εκτιμούν αυτό το καταπληκτικό ποτό για την ιδιαίτερη γεύση και αναζωογονητικό του αποτέλεσμα, ενώ άλλοι - για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Αλλά για να μην βιώσετε απογοήτευση από την πρώτη "συνάντηση" με αυτόν τον εξαιρετικό εκπρόσωπο της οικογένειας τσαγιού, το pu-erh πρέπει να παρασκευαστεί σωστά.
Χρησιμοποιήστε μαλακό φιλτραρισμένο νερό για να παρασκευάσετε τσάι pu-erh. Για να μαλακώσετε το νερό, τοποθετήστε τις πέτρες shungite σε αυτό και αφήστε το να παραμείνει για μια μέρα: τέτοιο νερό όχι μόνο θα γίνει πιο μαλακό, αλλά και καθαρό από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Για τη διεξαγωγή του Gongfu Cha (η λεγόμενη τελετή τσαγιού) σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα χρειαστείτε ειδικά πιάτα και αξεσουάρ. Πρώτον, είναι ένα gaiwan - ένα είδος κούπας με καπάκι και φαρδιά ζάντες, καθώς και ένα πιατάκι. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ποτό τσαγιού σε αυτό το πιάτο και ακόμη και να το πιείτε. Εάν δεν έχετε gaiwan, δεν έχει σημασία: αυτή η "κούπα" μπορεί να αντικατασταθεί με πορσελάνη ή γυάλινη τσαγιέρα για παρασκευή ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα φλιτζάνι και πιατάκι. Δεύτερον, χρειάζεστε ένα chahai - μια μικρή κανάτα όπου χύνεται το pu-erh μετά την παρασκευή του. Χάρη στη χρήση αυτού του αγγείου, κάθε φλιτζάνι τσάι κάθε γκουρμέ θα έχει την ίδια δύναμη, γεύση και άρωμα. Επίσης, για την τελετή τσαγιού χρειάζεστε βραστήρα για βραστό νερό, θερμό, σουρωτήρι για φιλτράρισμα και μικρά φλιτζάνια ή μπολ. Κατά κανόνα, για 100 ml gaiwan ή τσαγιέρα, πάρτε 7-10 g ξηρού τσαγιού. Πριν από την παρασκευή pu-erh, τα ξηρά φύλλα τσαγιού πρέπει να ξεπλένονται. Αυτό το βήμα είναι υποχρεωτικό. Θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε την πρώτη ύλη από τη σκόνη και τη βρωμιά. Το επόμενο βήμα είναι να ζεσταθεί όλα τα πιάτα που θα χρησιμοποιηθούν στο Gongfu Cha. Αφήστε το νερό να βράσει (αλλά μην το βράσετε) και ξεπλύνετε τα σκεύη τσαγιού. Ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό νερό σε θερμαινόμενο θερμό: έτσι θα διατηρήσει την υψηλή του θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα τσαγιού σε ένα gaiwan ή μια τσαγιέρα και ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Μην επιμείνετε στο ποτό: αποστραγγίστε αμέσως την έγχυση. Αυτή η "παρασκευή" είναι ένας επιπλέον καθαρισμός του τσαγιού από τη σκόνη. Και επιπλέον, υπό την επίδραση ζεστού νερού, το φύλλο τσαγιού αρχίζει να ανοίγει. Χρησιμοποιήστε αυτήν την έγχυση για να πλύνετε chahai και μπολ. Καλύψτε το gaiwan και αφήστε το βρασμένο στον ατμό τσάι για ατμό για 40-50 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια γεμίστε τα φύλλα τσαγιού με ζεστό νερό. Η βέλτιστη θερμοκρασία νερού για την παρασκευή Shu pu-erh είναι 98 μοίρες, για την παρασκευή νέων Sheng pu-erh - 80-90 μοίρες και για την ηλικία Sheng pu-erh - 85-95 μοίρες. Αφήστε το τσάι να βράσει για 30 δευτερόλεπτα και ρίξτε το στο chahai. Μπορείτε να παρασκευάσετε pu-erh από 4 έως 8 φορές (όλα εξαρτώνται από την ποιότητα των πρώτων υλών και τον τύπο του τσαγιού), αυξάνοντας παράλληλα τη διάρκεια κάθε επακόλουθης παρασκευής κατά 10, 20, 30 κ.λπ. δευτερόλεπτα. Ρίξτε το παρασκευασμένο pu-erh σε φλιτζάνια από το chayah και απολαύστε την απαράμιλλη γεύση αυτού του θεραπευτικού ποτού.
