Η ιστορία της μπύρας είναι βαθιά ριζωμένη στο παρελθόν και το άτομο που παρασκευάζει για πρώτη φορά αυτό το νόστιμο αφρώδες ποτό παραμένει άγνωστο μέχρι σήμερα. Οι επιστήμονες διεξάγουν ολόκληρη έρευνα, προσπαθώντας να καταλάβουν ποια χώρα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί η γενέτειρα της μπύρας, αλλά σε μια τεράστια θάλασσα διαφορετικών εκδόσεων η αλήθεια είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί.
Σύγχρονες επιστημονικές υποθέσεις
Σήμερα, οι περισσότεροι ιστορικοί, αρχαιολόγοι και ειδικοί ζυθοποιίας πιστεύουν ότι η μπύρα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γερμανία. Τα γερμανικά και αγγλικά ονόματα μπύρας Bier και Beer προέρχονται από την παλιά γερμανική λέξη Vgog, η οποία, με τη σειρά της, προέρχεται από τον λατινικό όρο birer - που σημαίνει κυριολεκτικά «ποτό».
Ήταν οι Γερμανοί που ανακάλυψαν για πρώτη φορά τη ζύμωση μπύρας, η οποία της επέτρεψε να παραμείνει φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η ιστορική πατρίδα του μεθυστικού ποτού από λυκίσκο είναι η αρχαία Μεσοποταμία, στο έδαφος του οποίου βρίσκονται σήμερα η Συρία και το Ιράν. Σε αυτήν την περιοχή οι αρχαιολόγοι βρήκαν μια συνταγή για την παρασκευή μπύρας, η οποία χρονολογείται από το 5000 π. Χ. Αργότερα η μπύρα εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική.
Υπάρχουν επιστήμονες που πιστεύουν ότι ο λυκίσκος, που είναι απαραίτητο συστατικό της μπύρας, μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τα σλαβικά εδάφη, όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά αυτό το υπέροχο φυτό. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των αρχαιολογικών ανασκαφών στο Νόβγκοροντ, τα ποτά κριθαριού έγιναν από τους κατοίκους της Ρωσίας τον ένατο αιώνα.
Ιστορικές και μυθολογικές υποθέσεις
Εκτός από τις επιστημονικές εκδόσεις, υπάρχουν πολλοί λαοί και θρησκευτικοί θρύλοι που προσφέρουν τις δικές τους εκδοχές για την εμφάνιση της μπύρας. Ωστόσο, οι αρχαιολόγοι πιστεύουν ότι η εποχή αυτών των θρύλων δεν αντιστοιχεί στην πραγματικότητα, καθώς οι πρώτες συνταγές μπύρας ήταν γνωστές ακόμη και πριν από την εποχή μας. Έτσι, οι Γερμανοί επιστήμονες ανακάλυψαν περισσότερες από 15 συνταγές που ένας άγνωστος συγγραφέας χαράζει στις πέτρες ενός ναού της Σουμερίας. Ως αποτέλεσμα, άρχισε να παρασκευάζεται μπύρα Σουμερίων στη Μεσοποταμία και στη συνέχεια οι αρχαίοι Αιγύπτιοι εντάχθηκαν στην τέχνη της ζυθοποιίας. Εκτός από τους Αιγύπτιους, οι Βαβυλώνιοι γνώριζαν επίσης πώς να παρασκευάζουν μπύρα εκείνη την εποχή. Ο πυλώνας των δύο μέτρων με τον βαβυλωνιακό κώδικα, που βρέθηκε από έναν αρχαιολόγο, περιείχε δύο νομικές ρήτρες που επιτρέπουν την παρασκευή και την εμπορία μπύρας.
Οι ζυθοποιοί που παράγουν ένα κατώτερο ή αραιωμένο ποτό στη Βαβυλώνα αναγκάστηκαν να πιουν την μπύρα τους μέχρι το θάνατο.
Ο αρχαίος Έλληνας ιστορικός Ηρόδοτος απέδωσε την εφεύρεση του μεθυστικού ποτού στον αιγυπτιακό θεό Osiris, ενώ οι Ρωμαίοι ήταν σίγουροι ότι η αρχαία ρωμαϊκή θεά Ceres επινόησε την μπύρα. Ο Γερμανός θρύλος λέει ότι ο Βασιλιάς Γκάμπρινος, ο προστάτης άγιος όλων των ζυθοποιών, ήταν ο πρώτος που το έφτιαξε.
