Ιστορικά, οι παλιές παραδόσεις τόσο της βιομηχανικής όσο και της εγχώριας παρασκευής χάθηκαν στην ΕΣΣΔ. Πρέπει να ειπωθεί ότι η ρωσική παρασκευή ήταν σε αξιοπρεπές επίπεδο. Ευτυχώς, μερικές από τις παλιές σπιτικές συνταγές μπύρας έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα.
Είναι απαραίτητο
-
- 1/4 κουβά βύνης κριθαριού
- 2 κουβάδες κρύου νερού
- 1 κουτ άλας
- 100 γραμμάρια λυκίσκου
- 100 g ξηρή μαγιά
- 400 γραμμάρια μελάσσας
Οδηγίες
Βήμα 1
Γεμίστε 1/4 κουβά βύνης κριθαριού με 2 κουβάδες κρύου νερού. Αφήστε το για μια μέρα.
Βήμα 2
Μετά από μια μέρα, ρίξτε την προκύπτουσα έγχυση σε ένα καζάνι, προσθέστε κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και βράζουμε για 2 ώρες.
Βήμα 3
Προσθέστε 100 γραμμάρια λυκίσκου και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία γάλα στον ατμό.
Βήμα 4
Στραγγίστε το προκύπτον υγρό.
Βήμα 5
Πάρτε λίγο από αυτό το υγρό και αραιώστε 100 g ξηρής μαγιάς σε αυτό. Προσθέστε την αραιωμένη μαγιά στο υπόλοιπο υγρό.
Βήμα 6
Προσθέστε 400 γραμμάρια μελάσσας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 5-10 ώρες.
Βήμα 7
Μπουκάλι, αλλά σταματήστε μόνο κάθε δεύτερη μέρα.
