Η λέξη "sambuk" έχει πολλές έννοιες. Σύμφωνα με τα ρωσικά λεξικά, σημαίνει τον τύπο ενός αραβικού θαλάσσιου σκάφους. θέα στη γέφυρα επιβίβασης προϊόν ζαχαροπλαστικής με βάση τον πουρέ φρούτων. Μερικές φορές αυτό το όνομα χρησιμοποιείται ως συνώνυμο για το "sambuca" - ιταλικό λικέρ γλυκάνισου. Ωστόσο, το πιο κοινό όνομα για το "sambuca" είναι το παλαιότερο (Latin Sambucus), ένα ξυλώδες πολυετές φυτό.
Υπάρχουν δύο βασικές υποθέσεις σχετικά με την προέλευση του γενικού ονόματος του ηλικιωμένου (Sambucus). Οι περισσότεροι γλωσσολόγοι το συνδέουν με το sambuz, ένα αρχαίο ελληνικό μουσικό όργανο φτιαγμένο από βλαστούς αυτού του φυλλοβόλου θάμνου. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, το sambuc θα μπορούσε να πάρει το όνομά του από τον χαρακτηρισμό του κόκκινου χρώματος στα αρχαία ελληνικά - sambyx.
Στους κοινούς ανθρώπους υπήρχαν πολλοί ορισμοί αυτού του φυτού, όπως "σωληνοειδές δέντρο", "κοριτσίστικο sambuk", "buchkan", "squeaker" και ακόμη και "δέντρο της μοίρας" και "γριά". Ένα από τα ονόματα του elderberry είναι το "witch tree". Στην αρχαιότητα, πολλές μυστικές ιδιότητες αποδόθηκαν σε έναν θάμνο με μαύρα μούρα.
Ο Σαμπούκ συσχετίστηκε με ατυχία - πιστεύεται ότι οι μάγισσες προχώρησαν σε αυτό. Οι δημοφιλείς πεποιθήσεις υπαγορεύουν να μην καίνε το ξυλεία στο σπίτι, ώστε να μην προκαλέσουν προβλήματα. Από την άλλη πλευρά, το elderberry συμβόλιζε τη γονιμότητα και την αγάπη. Οι αρχαίοι Σλάβοι πίστευαν ότι ο θάμνος sambuca κοντά στο σπίτι θα προστατεύει την οικογένεια από τα κακά πνεύματα («Στον κήπο θα προστατεύσει τόσο τον κήπο όσο και το σπίτι · κάτω από το κρεβάτι - ύπνο»).
Η ιδιοκτησία των κλαδιών elderberry είναι γνωστή - για να τρομάξει τα ποντίκια, τα οποία θεωρούνταν μαγικά ζώα (μεσάζοντες μεταξύ του κόσμου των νεκρών και των ζωντανών). Και σήμερα, πολλοί ιδιοκτήτες βάζουν κλαδιά sambuca στα εξοχικά σπίτια και τα κελάρια τους για να απαλλαγούν από τρωκτικά. Η μυρωδιά αυτού του φυτού επίσης δεν είναι ανεκτή από κατσαρίδες, μύγες και μερικά παράσιτα στον κήπο.
Εάν μόνο οι λαϊκοί θρύλοι συνδέονται με τις μαγικές ιδιότητες του elderberry, τότε πολλές από τις θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού έχουν αποδειχθεί από τη σύγχρονη επιστήμη. Το μαύρο elderberry (Sambucus nigra) συνιστάται ως φάρμακο, ενώ το κόκκινο ηλικιωμένο (Sambucus racemosa) θεωρείται ένα δηλητηριώδες φυτό.
Πώς να ξεχωρίσετε τις ποικιλίες sambuca; Ένας πρεσβύτερος είναι ένας θάμνος ή ένα μικρό δέντρο που μπορεί να μεγαλώσει από 3 έως 7-10 μέτρα σε ύψος. Ο κορμός και το παλιό ξύλο διακρίνονται από ραγισμένο ελαφρύ φλοιό τέφρας, οι νεαροί βλαστοί καλύπτονται με καφέ φακές. Ο πυρήνας του θάμνου είναι χαλαρός, τα φύλλα έχουν περίπλοκο οδοντωτό σχήμα.
Τον Ιούνιο, το elderberry ανθίζει μικρές κιτρινωπές ταξιανθίες που εξαπλώνουν μια έντονη μυρωδιά. Στο Sambucus nigra (μαύρο elderberry), οι καρποί είναι σφαιρικές σούπες μαύρου-μοβ χρώματος, σε μακρούς μίσχους. Είναι γεμάτα με μαύρο αίμα. Το Sambucus racemosa (κόκκινο elderberry) διακρίνεται από τα μικρά, λαμπερά κόκκινα μούρα του.
Τα Elderberries είναι ζουμερά και γλυκά και ξινά με γεύση. Περιέχουν αιθέρια έλαια, καροτίνη, τανίνες, βιταμίνη C και πολλά άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Τα φρούτα τρώγονται πιο συχνά σε επεξεργασμένη μορφή. Μπορούν να στεγνώσουν, βραστές μαρμελάδες μούρων, μαρμελάδα και ζελέ. Στην οινοποίηση, ο χυμός μαύρου μούσλιου και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται ως φυσική βαφή και γεύση. Κατ 'αρχήν, όλα είναι πολύτιμα στο Sambucus nigra - τα λουλούδια δίνουν μυρωδιά μοσχοκάρυδου στα αλκοολούχα ποτά. μπουμπούκια και φλοιός περιέχουν τανίνες και αιθέριο έλαιο? Οι νεαροί βλαστοί ξεφλουδίζονται ακόμη και από το φλοιό και τρώγονται βραστά ή σε μαρινάδα. Το αρωματικό τσάι παρασκευάζεται από άνθη elderberry, οι ρίζες χρησιμοποιούνται για φαρμακευτικά αφέψημα και βάμματα.
Το Sambuc είναι κυρίως φαρμακευτικό φυτό, οπότε δεν μπορείτε να το φάτε σε μεγάλες ποσότητες και τυχαία. Τα ξηρά μούρα, τα μπουμπούκια ανθέων και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται συχνότερα ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες στη σύγχρονη ιατρική. Οι πρώτες ύλες ξηραίνονται στη σκιά στον καθαρό αέρα ή σε ειδικά στεγνωτήρια σε θερμοκρασία 30 έως 35 μοίρες και μετά συνθλίβονται. Εφαρμόζεται με τη μορφή βάμματος, ανάμειξη με νερό 1:10 ή τσάι (1 κουταλιά της σούπας ξηρές πρώτες ύλες ανά 200 g βραστό νερό).
Ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει elderberry ως διουρητικό, διαφωτικό ή αντιφλεγμονώδες. για ξέπλυμα με λαρυγγίτιδα και αμυγδαλίτιδα. Επιπλέον, οι θεραπευτικές ιδιότητες του sambuca χρησιμοποιούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, αιμορροΐδες, διαβήτη και πολλές άλλες ασθένειες.
Το Elderberry μπορεί να ονομαστεί μαγικό φυτό ακόμη και σήμερα - γι 'αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πιστεύουμε στη λευκή και τη μαύρη μαγεία.
