Για να φτιάξετε το δικό σας λικέρ ροδάκινου, θα χρειαστείτε ώριμα ροδάκινα, βότκα, ζάχαρη και λίγη υπομονή. Αυτό το λικέρ έχει εξαιρετική γεύση και μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια, ευχαριστώντας εσάς και τους φίλους σας με μοναδικές νότες ροδάκινου.
Οι σύγχρονοι άνθρωποι συναντούν όλο και πιο συχνά αλκοόλ χαμηλής ποιότητας, το οποίο αγοράζουν σε καταστήματα. Ως εκ τούτου, πολλοί έχουν την επιθυμία να προετοιμάσουν μόνοι τους λικέρ και βάμματα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - οι άνθρωποι άρχισαν να κάνουν λικέρ πίσω στον Μεσαίωνα. Φτιάχτηκαν από κεράσια και αρωματικά βότανα, γάλα καρύδας και λεμόνι, αμύγδαλα και κρέμα. Τα ροδάκινα έχουν επίσης πάρει τη θέση τους στην προετοιμασία των λικέρ.
Λικέρ ροδάκινου - συνταγή ένα
Η παρασκευή λικέρ ροδάκινου στο σπίτι είναι μια στιγμή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ώριμα ροδάκινα, αλκοόλ ή βότκα, νερό, γαρίφαλα και ζάχαρη. Για λικέρ ροδάκινου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαλακά ροδάκινα. Πρώτα πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά και να αφαιρέσετε το δέρμα. Μόνο ροδάκινα χωρίς λάκκους πηγαίνουν στο λικέρ - ο πυρήνας των κοιλωμάτων περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Πολτοποιήστε τα ροδάκινα μέχρι πουρέ και περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου. Καλύψτε το ροδάκινο με τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για δύο ημέρες. Μετά από αυτό, η μάζα πρέπει να φιλτραριστεί εκ νέου μέσω κόσκινου και να προστεθεί σε αυτό αλκοόλ ή βότκα. Στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας του λικέρ, σε αυτό προστίθενται γαρύφαλλα. Μετά από αυτό, το ποτό διηθείται και εμφιαλώνεται.
Λικέρ ροδάκινου - συνταγή δύο
Μια άλλη συνταγή λικέρ ροδάκινου βασίζεται στη βότκα και δεν περιλαμβάνει γαρίφαλα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο λικέρ, θα χρειαστείτε 6-8 ώριμα ροδάκινα, τρία τέταρτα από ένα ποτήρι ζάχαρη, την ίδια ποσότητα βότκας και μισό ποτήρι νερό. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να προετοιμάσει ένα λίτρο λικέρ.
Για να διαχωρίσετε καλύτερα το δέρμα από τα ροδάκινα, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, τα ροδάκινα απομακρύνονται από το βραστό νερό και τοποθετούνται σε κρύο νερό, ώστε να μην έχουν χρόνο να ζεσταθούν.
Τα αποφλοιωμένα ροδάκινα κόβονται σε τέσσερα μέρη και τοποθετούνται σε ένα βάζο. Αντί για ζάχαρη, το σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ, το οποίο παρασκευάζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Το κρύο σιρόπι προστίθεται στα ροδάκινα σε ένα βάζο. Στο τελευταίο στάδιο, το μείγμα χύνεται με βότκα. Από πάνω καλύπτεται με ένα στρώμα διηθητικού χαρτιού έτσι ώστε τα ροδάκινα που επιπλέουν στην επιφάνεια να μην σκουραίνουν με την πάροδο του χρόνου. Το βάζο κλείνεται με καπάκι και αφήνεται να "ωριμάσει" για δύο μήνες σε δροσερό μέρος. Το λικέρ ροδάκινου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια, αποκτώντας όλο και πιο ευγενή γεύση κάθε χρόνο.
Liqueur De Kuyper Peach Tree
Το πιο διάσημο λικέρ ροδάκινου στον κόσμο ονομάζεται De Kuyper Peach Tree. Είναι απόλυτα διαφανές στο φως και έχει αντοχή 20%. Οι πρώτες ύλες για την κατασκευή της αγοράζονται σε όλο τον κόσμο. Το De Kuyper Peach Tree είναι ένα μόνιμο συστατικό σε πολλά διάσημα κοκτέιλ.
