Το Mead είναι ένα αρχέγονο σλαβικό ποτό που έχει βαθιές εθνικές ρίζες και πλούσια ιστορία. Εμφανίστηκε στα τραπέζια των προγόνων μας από αμνημονεύτων χρόνων. Και χάρη στο φυσικό μέλι, το οποίο είναι μέρος του και έχει θεραπευτικές ιδιότητες, το υδρόμελι θεωρήθηκε ένα πραγματικά μοναδικό και πολύ υγιεινό ποτό. Σήμερα μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 2 λίτρα νερού
- - 300 γραμμάρια μελιού
- - 5 g κώνου λυκίσκου.
- - μοσχοκάρυδο
- - κανέλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ψωμί ή μαγιά μπύρας
- - 100 γραμμάρια νερού.
- - κρυσταλλική ζάχαρη;
- - γυάλινες ή πλαστικές φιάλες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε νερό σε χαλκό ή σμάλτο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι σε αυτό και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην καεί. Βράστε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και θυμηθείτε να απομακρύνετε τον αφρό.
Βήμα 2
Όταν σταματήσει ο αφρός, ρίξτε τους κώνους λυκίσκου στο μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και μια πρέζα κανέλα. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε.
Βήμα 3
Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε 100 γραμμάρια χλιαρό γλυκό νερό. Μετά από περίπου μία ώρα, θα αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες - η μαγιά είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Ψύξτε το διάλυμα μελιού στους 40-50 ° C (σε υψηλότερη θερμοκρασία πεθαίνει η μαγιά) και ρίξτε τη μαγιά. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος (20-25 ° C) τυλιγμένο σε πετσέτα, κουβέρτα ή πανί. Μετά από μερικές ώρες, το αφέψημα μελιού θα αρχίσει να ζυμώνεται εντατικά και θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια.
Βήμα 5
Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως όταν χρησιμοποιείτε διαφανή πιάτα.
Βήμα 6
Η ζύμωση πρέπει να τελειώνει σε 5-7 ημέρες. Μπορείτε να μάθετε με δύο τρόπους:
- ελέγξτε την παρουσία αφρού στην επιφάνεια, εάν έχει εξαφανιστεί - η ζύμωση έχει τελειώσει.
- ανάψτε ένα σπίρτο και προσθέστε το προσεκτικά στο δοχείο με το ποτό. Εάν συνεχίσει να καίει, η διαδικασία ζύμωσης τελειώνει.
Βήμα 7
Σουρώστε το προκύπτον ποτό και ρίξτε το σε φιάλες (γυαλί ή πλαστικό). Συμπληρώστε τους όχι περισσότερο από 0,8-0,9% του όγκου. Κλείστε καλά τα καπάκια και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σταθεί. Σε 5-7 ημέρες, το λιβάδι είναι έτοιμο.
