Ο καφές είναι ένα τονωτικό ποτό που λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Μετά από πολλά χρόνια διαμάχης, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο καφές είναι καλός για τον οργανισμό εάν πίνεται με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις για ορισμένες ασθένειες. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα πράσινα φασόλια δεν έχουν την ίδια γεύση και άρωμα με τα φρυγμένα φασόλια, αλλά ο ωμός καφές περιέχει περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε ποσοστά.
Χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες που περιέχονται στους κόκκους καφέ:
- βιταμίνη C;
- βιταμίνη ΡΡ
- λιπίδια (λίπη)
- υδατάνθρακες ·
- πρωτεΐνες
- τανίνη
- καφεΐνη
- χλωρογενικό οξύ ·
- οργανικά οξέα ·
- αιθέρια έλαια ·
- αλκαλοειδές τριγωνιλίνη.
- καφετέρια
- κάλιο
- νάτριο;
- ασβέστιο
- σίδερο;
- φωσφόρος
- θείο;
- μαγνήσιο
- αμινοξέα;
- κυτταρίνη
- λάδι καφέ
- φαινολικές ενώσεις ·
- θεοελίνη.
Ιστορία προέλευσης και παραγωγής καφέ
Υπάρχουν πληροφορίες ότι το ποτό με τη μορφή αφέψημα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από το κέλυφος του καρπού του δέντρου καφέ, το οποίο μεγάλωσε στην Αιθιοπία. Αλλά δεν είχε καλή γεύση. Υπάρχει ένας μύθος ότι ο καφές ανακαλύφθηκε από τον βοσκό Kaldi, ο οποίος παρατήρησε ότι οι κατσίκες του, τρώγοντας τα κόκκινα φρούτα και τα λαμπερά φύλλα του δέντρου καφέ, έγιναν έντονα και παιχνιδιάρικα. Έκανε ένα αφέψημα φρούτων και φύλλων, αλλά το ποτό ήταν αηδιαστικό. Ο βοσκός έριξε το ζωμό στις καρδιές του και έριξε τα υπόλοιπα κλαδιά στη φωτιά. Και τότε ένιωσε ένα εκπληκτικό άρωμα που προέρχεται από τη φωτιά. Ο βοσκός μοιράστηκε το εύρημα του με τον ηγούμενο του μοναστηριού, που ήταν κοντά. Σταδιακά, οι μοναχοί άρχισαν να καθαρίζουν τους σπόρους και να τους ψήνουν.
Θαυμαστά δέντρα άρχισαν να καλλιεργούνται στο έδαφος της Αραβικής Χερσονήσου, και στη συνέχεια μεταφέρθηκαν κρυφά στα νησιά της Ιάβας και της Σουμάτρα. Το πρώτο καφενείο άνοιξε στην Τουρκία τον 15ο αιώνα. Στη συνέχεια, έμαθαν για το υπέροχο ποτό στην Ευρώπη. Πρώτα, ο καφές άρχισε να παράγεται στην Αυστρία, αργότερα έφτασε στη Γαλλία, την Ιταλία και τη Ρωσία.
Από τον 18ο αιώνα, ο καφές καλλιεργείται σε φυτείες στην Κεντρική και Νότια Αμερική, τη Βραζιλία, την Τζαμάικα και την Κούβα. Επί του παρόντος, ο καφές καλλιεργείται και παράγεται στο Βιετνάμ, την Αιθιοπία, την Κεϋλάνη, την Ινδία, το Μεξικό και άλλες χώρες με ζεστό κλίμα, αλλά η Βραζιλία και η Κολομβία θεωρούνται οι μεγαλύτεροι προμηθευτές του προϊόντος. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι καφέ, οι ποικιλίες Robusta και Arabica είναι βιομηχανικής σημασίας.
Το Robusta περιέχει πολύ περισσότερη καφεΐνη, η γεύση αυτού του καφέ είναι ξινή και πικρή, η Arabica έχει ένα λεπτό άρωμα και ευχάριστη γεύση.
Χρήσιμες ιδιότητες του καφέ
Ο καφές παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, για αυτό υπάρχουν καφετιέρες, μύλοι καφέ, καφετιέρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή καφέ, καθώς και για τους πότες καφέ. Σε οποιοδήποτε καφέ, θα προσφέρεται στους επισκέπτες ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ για να διαλέξετε: μαύρο, με γάλα, "καπουτσίνο" ή "Americano".
Εάν δεν έχετε αλεσμένο καφέ στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ. Μερικές φορές οι κατασκευαστές προσθέτουν λίγο αλεσμένο στον στιγμιαίο καφέ. Το πιο χρήσιμο είναι οι κόκκοι καφέ, αλεσμένοι πριν από τη χρήση και μαγειρεμένοι σε Τούρκος.
Αν και πολλοί άνθρωποι ξεκινούν τη μέρα τους με ένα πρωί φλιτζάνι καφέ, θεωρείται ωφέλιμο να το πίνουν μισή ώρα μετά το φαγητό, τότε θα έχει τη σωστή επίδραση στο σώμα.
Ο καφές αναζωογονεί, έχει καλή επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, τον εγκέφαλο και τη μνήμη, αυξάνει την αποτελεσματικότητα. Αυτό το ποτό είναι χαμηλών θερμίδων. Εάν πιείτε χωρίς γάλα και ζάχαρη, βοηθά να απαλλαγείτε από το υπερβολικό σωματικό λίπος, αλλά, φυσικά, όχι αμέσως, και σε συνδυασμό με μαθήματα γυμναστικής, περπάτημα ή τζόκινγκ.
Πιστεύεται ότι ο καφές είναι συναρπαστικός, ότι δεν πρέπει να πίνεται λίγο πριν τον ύπνο, αλλά για μερικούς ανθρώπους, ο καφές έχει μια σημαντική δράση. Προφανώς, επηρεάζει διαφορετικούς οργανισμούς με διαφορετικούς τρόπους.
Ο καφές διεγείρει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση, βοηθάει στις ημικρανίες, ανακουφίζει από το άγχος και ανακουφίζει από την κόπωση.
Ο αλεσμένος καφές κάνει εξαιρετικές τονωτικές μάσκες προσώπου και απολέπιση σώματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τρίψιμο και περιποιήσεις δέρματος. Λαμβάνονται με ανάμιξη αλεσμένου καφέ με ξινή κρέμα ή μέλι.
Μπορείτε να ανακατέψετε 200 γραμμάρια αλεσμένου καφέ με 500 ml ζεστού νερού, αφήστε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια εφαρμόστε αυτό το μείγμα στο σώμα, καλύψτε με πλαστικό και διατηρήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το στρώμα κακάου. Εάν κάνετε τέτοιες διαδικασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα.
Ο καφές έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως το πράσινο τσάι και χυμούς φρούτων, και επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών όγκων Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του καφέ προλαμβάνουν την τερηδόνα και τις παθήσεις του λαιμού, απομακρύνουν τα υγρά από το σώμα και διεγείρουν τις πεπτικές διαδικασίες, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και είναι ένα ήπιο καθαρτικό.
Αντενδείξεις για κατανάλωση καφέ
Ο καφές αναζωογονεί και αυξάνει τον τόνο των υποτονικών ασθενών, αλλά αντενδείκνυται στην υπέρταση. Επίσης, δεν συνιστάται να πίνετε καφέ με αυξημένη πίεση στα μάτια, με έντονη διέγερση
Το ποτό του καφέ είναι επιβλαβές παρουσία ελκών στομάχου και δωδεκαδακτύλου, νεφρική ανεπάρκεια, γαστρίτιδα, διάρροια, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, οστεοπόρωση. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
