Οι νοικοκυρές συχνά συγκομίζουν χυμούς για το χειμώνα από τα δώρα του δικού τους κήπου και κήπου. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι οι χυμοί είναι 100% φυσικοί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη δημιουργία τέτοιων ποτών.
Είναι απαραίτητο
- Χυμός μήλου:
- - 5 κιλά μήλα
- - 3-5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
- Χυμός σταφύλι:
- - 5 κιλά σταφύλια
- - 5-8 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.
- Τοματοχυμος:
- - 5 κιλά ντομάτα
- - 1 κουταλιά της σούπας. άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε χυμό για το χειμώνα, ετοιμάστε ένα ειδικό αποχυμωτή. Έτσι, μπορείτε εύκολα να πιέσετε χυμό από αχλάδια, καρότα, μήλα και άλλα ζουμερά, αλλά πυκνά λαχανικά και φρούτα.
Βήμα 2
Ο χυμός μπορεί να διατηρηθεί με δύο τρόπους. Κατά την παστερίωση, θερμάνετε το προκύπτον μείγμα στους 80 ° C. Μετά από αυτό, στραγγίστε το χυμό και αναθερμάνετε. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα μπουκάλια ή βάζα. Στη συνέχεια πρέπει να παστεριωθούν σε νερό σε θερμοκρασία 80-90 ° C: 3 λίτρα - 30 λεπτά, 2 λίτρα - 25 λεπτά, 1 λίτρο - 20 λεπτά. Για ζεστό χύσιμο, θερμαίνετε φρέσκο χυμό στους 70-80 ° C. Διηθήστε το προκύπτον μείγμα. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια και βάζα.
Βήμα 3
Γεμίστε μπουκάλια και κουτιά χυμού σχεδόν στην κορυφή. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα αλλοίωσης. Αφού τυλίξετε τα μπουκάλια και τα δοχεία με χυμό, βάλτε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες. Τα σπιτικά κενά αποθηκεύονται για περισσότερο από 1 έτος. Σε υψηλές θερμοκρασίες, ο χυμός χάνει τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες.
Βήμα 4
Για την προετοιμασία του χυμού μήλου για το χειμώνα, επιλέξτε αρωματικά γλυκά και ξινά φρούτα. Ρίξτε τον συμπιεσμένο χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση. Βράζουμε. Μετά από 2-3 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίξτε το χυμό σε φιάλες ή δοχεία. Τυλίξτε τα με ειδικά καπάκια. Αναποδογυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα.
Βήμα 5
Κατά την προετοιμασία του χυμού σταφυλιών, ξεπλύνετε τα φρούτα και βγάλτε τα από τα πινέλα. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε τα 3/4 του δοχείου. Ρίξτε τα σταφύλια με νερό 1 cm πάνω από τα μούρα, προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το χυμό από τη φωτιά και στραγγίξτε το πανί σε προπαρασκευασμένα μπουκάλια και βάζα. Γυρίστε τα και τυλίξτε τα.
Βήμα 6
Ο χυμός ντομάτας είναι πολύ δημοφιλής στους ανθρώπους. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και νόστιμο. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα σμάλτο δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Μετά από 20-25 λεπτά, σκουπίστε το παρασκευασμένο υγρό μέσω κόσκινου. Βράστε ξανά τον χυμό που προκύπτει. Περίοδος για γεύση. Ρίξτε χυμό σε μπουκάλια και κουτιά.
