Το Grappa είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με απόσταξη προϊόντων σταφυλιού. Το πρωτότυπο αυτού του ισχυρού ποτού είναι φεγγάρι, αλλά στην περίπτωση του γκράπα, απαιτείται αντοχή και υπομονή. Πριν να δοκιμάσετε αυτό το ποτό, πρέπει να εξοικειωθείτε με το πώς να το σερβίρετε και να το πίνετε σωστά.
Λίγη ιστορία
Προηγουμένως, οι Ιταλοί οινοποιοί, για να μην πετάξουν τα εκχυλίσματα που σχηματίστηκαν κατά την παραγωγή κρασιού, ετοίμαζαν πολτό από αυτά. Με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποίησαν όχι μόνο δέρματα σταφυλιών, αλλά και σπόρους και κλαδιά. Στη συνέχεια, το ζυθοποιείο αποστάχθηκε, αργότερα χρησιμοποιήθηκε ως αλκοολούχο ποτό για τους εργαζόμενους ή για την παρασκευή φαρμακευτικών βάμματα. Με την πάροδο του χρόνου, οι αμπελουργοί ανακάλυψαν ότι ένα συνεχές ποτό δεν είναι χειρότερο από άλλα αλκοολούχα ποτά, και ως εκ τούτου μπορεί να είναι επικερδές. Αυτή η παραγωγή τέθηκε σε ροή.
Οι οινοποιοί από την ιταλική πόλη, που βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Grappa, ήταν οι πρώτοι που έκαναν το ποτό. Εξ ου και το όνομα αυτής της ελίτ φάνηκε σήμερα φεγγάρι. Για να φτιάξετε μια ελίτ ποτού, πρέπει να είστε υπομονετικοί και να εργαστείτε σκληρά, γιατί οι καλύτερες ποικιλίες γκράπα γερνούν σε κεράσια ή δρύινα βαρέλια από έξι μήνες έως έξι χρόνια.
Η αντοχή του γκράπα κυμαίνεται από 40-50 ° C. Ανάλογα με τη γήρανση, το ποτό μπορεί να έχει χρώμα από διαφανές (στο αρχικό στάδιο της απόσταξης) έως σκούρο κεχριμπάρι (μετά τη γήρανση για πέντε χρόνια σε δρύινο βαρέλι).
Γυαλιά Grappa και θερμοκρασία σερβιρίσματος
Για την εξυπηρέτηση grappa, συνιστάται η χρήση ειδικών γυαλιών σε σχήμα τουλίπας, που έχουν ένα ιδιαίτερο όνομα grappaglas. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε παρόμοια πιάτα στο κατάστημα, τότε μπορείτε να ρίξετε γκράπα σε συνηθισμένα ποτήρια κονιάκ. Ένα ποτό ηλικίας έως δύο ετών πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία 5-10 ° C πριν το σερβίρετε. Η ηλικιωμένη γκράπα πρέπει να πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, τότε το ποτό θα αποκαλύψει πλήρως ολόκληρο το μπουκέτο αρωμάτων του.
Η ισχυρή στυπτικότητα, η σκληρότητα και η ανισορροπία είναι ενδεικτικά της κακής ποιότητας grappa.
Πώς να πίνετε σωστά το γκράπα
Το ποτήρι πρέπει να είναι τρία τέταρτα γεμάτα γκράπα. Ξεκινήστε τη γεύση αξιολογώντας τη σαφήνεια του ποτού, δεν πρέπει να περιέχει ιζήματα. Πάρτε μια γουλιά από λίγο γκράπα, κρατήστε το στο στόμα σας για λίγα δευτερόλεπτα. Η επίγευση του ποτού είναι ιδιαίτερα σημαντική, η οποία προσελκύει γνώστες της ελίτ αλκοόλης. Λίγα δευτερόλεπτα μετά από μια γουλιά, θα απολαύσετε νότες ροδάκινου, βανίλιας, αμυγδάλου, πιπεριού και φουντουκιού.
Το Grappa πίνεται σε μικρές γουλιές και στην καθαρή του μορφή. Δεν συνιστάται η ανάμιξή του με άλλα ποτά και η παρασκευή κοκτέιλ. Επομένως, φροντίστε ένα κατάλληλο σνακ εκ των προτέρων. Πολλά πιάτα συνδυάζονται με αυτό το μοναδικό ποτό (όπως συμβαίνει με τη βότκα). Για να οργανώσετε ένα τραπέζι ιταλικού στιλ, σερβίρετε μαύρη σοκολάτα, παγωτό, καφέ, φρούτα με γκράπα.
