Στον κατασκευαστή γιαουρτιού, μπορείτε να μαγειρέψετε, εκτός από το γιαούρτι, και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το σπιτικό ζυμωμένο ψημένο γάλα, η παχιά ξινή κρέμα και το υπέροχο τυρί cottage είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά.
Πώς να μαγειρέψετε το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε μια παρασκευή γιαουρτιού
Για να προετοιμάσετε το ζυμωμένο ψημένο γάλα, πάρτε 1 λίτρο γάλακτος και 200 g ξινή κρέμα ως μαγιά (ή έτοιμη μαγιά "Streptoza"). Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με βαριά τοιχώματα και σιγοβράστε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν καίει και ανακατεύετε συνεχώς. Ψύξτε το παρασκευασμένο γάλα στους 40 ° C, προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε και ρίξτε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα ή ποτήρια, βάλτε σε μια συσκευή γιαουρτιού και αφήστε για 9 ώρες στους 30 ° C. Βάλτε το παρασκευασμένο ζυμωμένο ψημένο γάλα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, τόσο πιο παχύ θα είναι το τελικό ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Συνταγή για την παρασκευή τυριού cottage
Για να φτιάξετε νόστιμο τυρί cottage σε μια παρασκευή γιαουρτιού, ετοιμάστε 1,5 λίτρα γάλακτος, 100 g τυρί cottage, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Συνδυάστε το γάλα, το φρέσκο τυρί cottage και το χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το μείγμα στις συσκευές στάγδην που παρέχονται στα κύπελλα. Επιλέξτε τη λειτουργία μαγειρέματος τυρί cottage στο γιαούρτι, ορίστε το χρόνο μαγειρέματος - 12-15 ώρες. Αφού το προϊόν είναι έτοιμο, γυρίστε τις συσκευές στάγδην ώστε το στάρπη να μπορεί να στραγγίσει. Περιμένετε 15 λεπτά και μετά διαχωρίστε τον ορό. Ψύξτε το τελικό τυρί cottage στο ψυγείο για 4 ώρες.
Μαγείρεμα σπιτική ξινή κρέμα
Μπορείτε να φτιάξετε σπιτική ξινή κρέμα στον παρασκευαστή γιαουρτιού. Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο κρέμας (18% - 30%), για τη μαγιά - 500 ml ζυμωμένου ψημένου γάλακτος ή έτοιμου γαλακτικού οξέος. Συνδυάστε την κρέμα και τη μαγιά, χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Προετοιμάστε καθαρά βάζα, ρίξτε το μείγμα σε αυτά. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μηχανή γιαουρτιού και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 7-7,5 ώρες. Βγάλτε την έτοιμη ξινή κρέμα και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Συνταγή ποτού βόειου κρέατος
Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση Bifivit με τη βοήθεια ενός παρασκευαστή γιαουρτιού. Έχει λεπτή γεύση και θα είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα γάλακτος, 1 βάζο με μαγιά "Bifivit", 2-3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βατόμουρο, μούρα κερασιάς. Πλύνετε καλά το τηγάνι, ρίξτε βραστό νερό πάνω του και ρίξτε το γάλα σε αυτό. Βάλτε το στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Προετοιμάστε τα βάζα από τον παρασκευαστή γιαουρτιού: πλύνετε και ρίξτε το με βραστό νερό.
Ψύξτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε το μαγιά σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε γάλα σε βάζα, βάλτε τα σε μια γιαούρτι. Ενεργοποιήστε το και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 6-9 ώρες. Η διάρκεια της προετοιμασίας εξαρτάται από το επιθυμητό πάχος του ποτού.
Εάν θέλετε ένα παχύτερο ποτό, παρατείνετε το χρόνο παρασκευής.
Βάλτε το τελικό ποτό στο ψυγείο για δύο ώρες. Πριν το σερβίρετε, βάζετε μαρμελάδα βατόμουρο και κεράσια στο "Bifivit".
