Η διαδικασία της πέψης και του μεταβολισμού είναι αδύνατη χωρίς αλάτι · η γεύση πολλών πιάτων χωρίς αλάτι φαίνεται ατελής. Ένα επάγγελμα τόσο αγαπητό από τις γιαγιάδες μας, όπως τα κονσερβοποιημένα τραγανά αγγούρια και πικάντικες ντομάτες, είναι επίσης αδύνατο χωρίς αλάτι. Ευτυχώς, δεν αναμένεται ανεπάρκεια αλατιού στον κόσμο!
Οδηγίες
Βήμα 1
Προηγουμένως, το αλάτι εξορύσσεται με μια μέθοδο πισίνας ή κλουβιού, τώρα χρησιμοποιείται επίσης, αλλά είναι πλήρως μηχανοποιημένο. Στην παραλία το φθινόπωρο, τακτοποιούν μια μικρή δεξαμενή, η οποία είναι γεμάτη με νερό μέσω της τάφρου. Μετά από λίγο, βότσαλα, άμμος και πηλός καταλήγουν στον πυθμένα και το νερό αφήνεται στη δεύτερη δεξαμενή. Την άνοιξη, είναι η σειρά της τρίτης πισίνας, δέχεται νερό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι από ό, τι στην αρχική παρτίδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό είχε χρόνο να εξατμιστεί αρκετά. Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, όταν σχεδόν όλο το νερό έχει εξατμιστεί, εμφανίζεται ένα στρώμα αλατιού στην επιφάνεια. Αυτό το αλάτι είχε προηγουμένως μαζευτεί με το χέρι και σχηματίστηκε σωρός ύψους 10-15 μέτρων από αυτό, και στη συνέχεια το αλάτι, το οποίο είχε πλυθεί με βροχή για κάποιο χρονικό διάστημα, φορτώθηκε σε κάρρα.
Βήμα 2
Ευτυχώς, αυτή η δουλέα χειροκίνητη εργασία αντικαταστάθηκε από μηχανοποίηση. Αν και ορισμένες χώρες, όπως η Ινδονησία και η Ινδία, εξακολουθούν να διατηρούν αλάτι με το χέρι, στη δεκαετία του 1920, η Σοβιετική Ένωση άρχισε να χρησιμοποιεί ανθρακωρύχους, εκσκαφείς και κοπτήρες, γεγονός που αύξησε σημαντικά τον όγκο του αλατιού που εξορύσσεται. Στην περιοχή του Αστραχάν, στα σύνορα με το Καζακστάν, βρίσκεται η λίμνη Baskunchak, η έκτασή της είναι 106 τετραγωνικά χιλιόμετρα, καλύπτεται το χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης με στρώμα άλμης - άλμης 30%.
Βήμα 3
Τώρα το αλάτι εξορύσσεται σε αυτήν τη λίμνη χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό - περίπου 300 τόνοι ανά ώρα! Προηγουμένως, μια μάζα ισοδύναμη με αυτήν εξορύσσεται από 200 όργους, και 120 φορτωτές το φόρτωσαν σε 300 καροτσάκια καμήλας. Η ίδια θεριστική μηχανή εξόρυξης αλατιού κάνει τόσο το αρχικό πλύσιμο όσο και το θρυμματισμό μεγάλων κομματιών. Στη συνέχεια, το αλάτι πηγαίνει στους μύλους.
Βήμα 4
Το αλάτι εξάγεται από τα έντερα της γης με μια μέθοδο ορυχείου. Εδώ και εκατομμύρια χρόνια, το αλάτι έχει μετατραπεί σε πέτρινο μονόλιθο εδώ. Αλλά η θερμοκρασία και η υψηλή πίεση μπορούν να αλλάξουν τη δομή του αλατιού, να το κάνουν ελατό - επεκτείνεται όταν θερμαίνεται ισχυρότερο από τους γύρω βράχους και αρχίζει να κινείται προς τα πάνω. Ορισμένα βουνά αλατιού ανεβαίνουν στην επιφάνεια της γης, για παράδειγμα Khoja-Mumyn με ύψος 900 μέτρα, και η λίμνη Baskunchak βρίσκεται στην κορυφή ενός από αυτούς τους θόλους αλατιού. Με τη βοήθεια μηχανών κοπής ή ανατινάξεων, μπλοκ αλατιού κόβονται από τη μάζα αλατιού, οι οποίες συνθλίβονται εδώ (στο ορυχείο) και ανεβαίνουν προς τα έξω.
Βήμα 5
Ο φίλος μας - το "Extra" αλάτι τροφίμων λαμβάνεται με τη μέθοδο κενού σε εργοστάσια παραγωγής αλατιού. Το γλυκό νερό χύνεται μέσα από τα πηγάδια στο στρώμα αλατιού που βρίσκεται υπόγεια. Η προκύπτουσα ισχυρή άλμη αντλείται από αντλίες και καθαρίζεται, στη συνέχεια αποστέλλεται σε θαλάμους με μειωμένη πίεση - κενό. Σε πίεση κάτω από την ατμοσφαιρική πίεση, η άλμη βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία και εξατμίζεται ενεργά νερό. Το άλας με τη μορφή μικρών κρυστάλλων καθιζάνει και διαχωρίζεται από το εναπομένον υγρό με φυγοκέντρηση. Έτσι εξελίσσεται το λεπτό αλάτι "Extra".
