Οι σφόνδυλοι είναι αρκετά συνηθισμένοι στη Ρωσία. Ωστόσο, δεν είναι κάθε λάτρης του ήσυχου κυνηγιού αυτού του τύπου μανιτάρι. Και μάταια, γιατί αν καθαρίσετε σωστά και μαγειρέψετε τα μανιτάρια, τότε δεν θα αποδώσουν σχεδόν ούτε σε λευκά από την άποψη της γεύσης.
Είναι απαραίτητο
- - μανιτάρια
- - μαχαίρι
- - νερό ·
- - σφουγγάρι για πλύσιμο πιάτων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο καθαρισμός των μανιταριών ουσιαστικά δεν διαφέρει από τον καθαρισμό του boletus, του λευκού, του boletus και άλλων. Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τα καλύμματα μανιταριών από τα συντρίμμια του δάσους, γι 'αυτό πρέπει πρώτα να ξύσετε τα συντρίμμια από την κορυφή και το κάτω μέρος των καλυμμάτων με ένα κοφτερό μαχαίρι και, στη συνέχεια, σκουπίστε την κορυφή των καλυμμάτων με ένα καθαρό, υγρό σφουγγάρι. Αυτό θα μεγιστοποιήσει τη συλλογή απορριμμάτων από την επιφάνεια των μανιταριών.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε το κάτω μέρος του μανιταριού "πόδι" σε κύκλο για να αφαιρέσετε το προσκολλημένο χώμα (εάν τα μανιτάρια κόπηκαν με ένα μαχαίρι κατά τη συλλογή, τότε αυτό το αντικείμενο μπορεί να παραλειφθεί).
Βήμα 3
Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να χωριστούν σε δύο μέρη - ένα πόδι και ένα καπάκι, και να τα εξετάσετε προσεκτικά. Οι μικρές τρύπες στα μανιτάρια είναι ένα σίγουρο σημάδι της αμηχανίας του προϊόντος, θα πρέπει να το ξεφορτωθείτε. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια ελαττώματα, οι σφόνδυλοι μπορούν να κοπούν σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους και να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία κάθε πιάτου.
Βήμα 4
Εάν οι σφόνδυλοι είναι μεγάλοι, τότε πρέπει να εξεταστούν πιο προσεκτικά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο σωληνοειδές τμήμα του καλύμματος, καθώς εκεί συχνά κατοικούν σκουλήκια. Παρουσία αυτών των παρασίτων στα μανιτάρια, είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από το προϊόν χωρίς λύπη.
Βήμα 5
Εάν υπάρχουν μέρη στα μανιτάρια που τρώγονται από γυμνοσάλιαγκες, τότε πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια να ξεπλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 6
Εάν τα μανιτάρια αργότερα χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα, τότε είναι καλύτερα να τα ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα (μην βράσετε, καθώς θα χάσουν τη γεύση τους). Πριν φτιάξετε σούπα ή τουρσί, φροντίστε να βράσετε το προϊόν. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-30 λεπτά (αυτό αρκεί για να περάσουν όλες οι επιβλαβείς ουσίες από τα μανιτάρια στο νερό).
