Τα στήθη κοτόπουλου είναι ένα πολύ γνωστό διαιτητικό και υγιές προϊόν από κάθε άποψη. Αλλά σε αυτά, όπως σε όλα, δεν υπάρχουν μόνο συν, αλλά και αρνητικά. Το κρέας στήθους κοτόπουλου δεν έχει λίπος, επομένως είναι ξηρό και σχεδόν άγευστο. Είναι δυνατόν να διορθωθεί αυτή η κατάσταση κατά την προετοιμασία τους. Μπορείτε να καταφύγετε σε μια τεχνική που θα μετατρέψει τα στήθη σε ζουμερό πιάτο και θα τα κορεστεί με μια ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- στήθη κοτόπουλου στο οστό - 600-800 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- κονσέρβες ντομάτες - 4 τεμ.
- λεμόνι - 1 τεμ.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-22% - 100 g.
- πατάτες - 4 τεμ.
- τυρί - 100 g;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου σας από τον καταψύκτη νωρίτερα για να ξεπαγώνουν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πολύ ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για την απόψυξη, καθώς αυτό θα χάσει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες και γεύση.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα στήθη με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίζω. Προετοιμάστε το κρέας για μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου και γεμίστε τα στήθη μαζί τους. Τρίψτε σε όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε πιάτα υψηλής όψης για μαγείρεμα στο φούρνο. Τηγάνια, κατσαρόλες στιφάδο, μπολ πάπιας - μέταλλο και κεραμικό, πηλό.
Βήμα 4
Αρχίστε να συμπληρώνετε τη φόρμα του φούρνου. Λιπάνετε το εσωτερικό των πιάτων με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα έτοιμα στήθη κοτόπουλου από κάτω.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Απλώστε το σε όλη την επιφάνεια του σκεύους.
Βήμα 6
Ρίχνουμε όλη την κρέμα έτσι ώστε να καλύπτει το κρεμμύδι. Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού στην κρέμα για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου σας.
Βήμα 7
Τρίψτε τις κονσέρβες ντομάτες ξεφλουδίζοντας τις. Προσθέστε τα σε μερίδες σε ένα μπολ, χωρίς ανάμειξη με κρέμα, έτσι ώστε να σχηματιστούν μερικά "νησάκια". Εάν δεν σας αρέσουν οι ντομάτες ή έχετε αλλεργική αντίδραση, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτές.
Βήμα 8
Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες γύρω από το στήθος έτσι ώστε οι νήσοι ντομάτας να παραμείνουν άθικτοι. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 9
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη στο ράφι σύρματος κάτω από το μεσαίο επίπεδο. Ενώ το στήθος μαγειρεύεται, τρίψτε το τυρί. Μετά από μισή ώρα, το πασπαλίζουμε γενναιόδωρα στο πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, το τυρί θα είναι υποκατάστατο του καπακιού, έτσι ώστε τα στήθη να μην χάνουν τον χυμό που συλλέγεται. Μετά από 15 λεπτά, θα γίνει χρυσό, το πιάτο είναι έτοιμο.
