Έφτασε ο Αύγουστος, που σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμαστείτε για ένα «ήσυχο κυνήγι» για το boletus. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικτά δάση με κυριαρχία κωνοφόρων, επομένως, στις περισσότερες περιπτώσεις, χρειάζεται πολύς χρόνος πριν από το μαγείρεμα για να καθαρίσετε τα μανιτάρια από βελόνες έλατου και πεύκου.
Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το φρέσκο βούτυρο
Τα μπουκάλια είναι απίστευτα νόστιμα τόσο τηγανητά όσο και βραστά και τουρσί. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν για το χειμώνα, και τις κρύες μέρες του χειμώνα, μπορούν να μαγειρευτούν σε ζεστά πιάτα. Για παράδειγμα, το αποξηραμένο βούτυρο λάδι κάνει ένα απίστευτα νόστιμο ψητό. Εάν δεν έχετε καθαρίσει ποτέ το βούτυρο, τότε θυμηθείτε ότι το κύριο πράγμα στον καθαρισμό είναι η προσοχή, καθώς τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά εύθραυστα. Λοιπόν, αποφασίστε πρώτα τι θα μαγειρέψετε από αυτά τα μανιτάρια στο μέλλον. Εάν έχετε σούπα ή οποιοδήποτε άλλο ζεστό πιάτο στο μενού, τότε δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από το καπάκι. Για το τουρσί, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα.
Θυμηθείτε ότι η ταινία στο καπάκι έχει μια λεπτή πικρή επίγευση, αλλά η πικρία δεν γίνεται αισθητή στο τελικό πιάτο. Εάν θέλετε να καθαρίσετε γρήγορα το λάδι, τότε στεγνώστε τα ελαφρά εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, μπορούν να αφεθούν για μια ώρα σε άμεσο ηλιακό φως, με τα καπάκια τους στραμμένα προς τα πάνω ή μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο για 30 λεπτά ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στη συσκευή σε 70-80 μοίρες.
Είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη μεμβράνη από τα καπάκια ακόμα και μετά τη βύθιση των καπακιών σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, δεν πρέπει να αφήνεται υγρασία στο κάτω μέρος των καλυμμάτων. Γενικά, το λάδι καθαρισμού πρέπει να ξεκινά από την κορυφή, δηλαδή από τα καπάκια. Πρώτον, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά την μεμβράνη από το καπάκι ή να αφαιρέσετε τα συντρίμμια από αυτό με μια σκληρή βούρτσα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξύσετε τη βρωμιά κάτω από το καπάκι και, τέλος, - από το πόδι. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ώστε τα μικρά συντρίμμια να μην χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.
Είναι δυνατόν να μην καθαρίσετε το λάδι
Τα μανιτάρια βουτύρου είναι μανιτάρια, το καπάκι των οποίων έχει κολλώδη επιφάνεια, οπότε ο καθαρισμός είναι απαραίτητος. Ωστόσο, μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο σκουπίδια, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την μεμβράνη από το μανιτάρι (εάν δεν πρόκειται να τα μαζέψετε). Ωστόσο, επαναλαμβάνω ότι η ταινία από το καπάκι έχει πικρή γεύση, οπότε να είστε προετοιμασμένοι για κριτική για το πιάτο από επισκέπτες ή μέλη του νοικοκυριού.
