Το νόστιμο, πλούσιο μπορς είναι το αποκορύφωμα της ικανότητας της οικοδέσποινα και ένα πιάτο καλωσορίσματος στο οικογενειακό τραπέζι. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ κάνουν επίσης λάθη - για παράδειγμα, ένα αλατισμένο πιάτο. Για να αποφύγετε ένα τέτοιο λάθος και να μην προσθέσετε πάρα πολύ αλάτι στο μπορς, να είστε προσεκτικοί κατά τη διαδικασία προετοιμασίας του και, εάν είναι απαραίτητο, να είστε σε θέση να διορθώσετε γρήγορα και απαράδεκτα τον εσφαλμένο υπολογισμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων που σκοπεύετε να προσθέσετε στο μπορς. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες, τοματοπολτός ή κύβοι και συμπυκνώματα περιέχουν συχνά αλάτι. Εάν θέλετε να τα προσθέσετε στη σούπα, αλάτι το προσεκτικά.
Βήμα 2
Μην μαγειρεύετε borscht συλλογικά - με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Στη φασαρία, είναι πιθανό η σούπα σας να αλατιστεί αρκετές φορές. Εάν θέλετε να εμπλέξετε τα παιδιά σας ή τον σύζυγό σας στη μαγειρική δράση, δώστε τα οδηγίες να κόψουν τα λαχανικά και να θέσουν το τραπέζι. Η σούπα πρέπει να βράσει από ένα άτομο.
Βήμα 3
Αλατίστε το μπορς όταν σχεδόν τελειώσει. Για τρία λίτρα έτοιμης σούπας, θα χρειαστείτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μην το προσθέσετε με ένα τσίμπημα και μην το ανακινείτε με ένα αναδευτήρα αλατιού πάνω από μια κατσαρόλα - είναι τόσο εύκολο να κάνετε λάθος και να ρίξετε πάρα πολύ. Οι τεχνολόγοι τροφίμων συνιστούν τη χρήση μόνο κουταλιού μέτρησης - αυτές οι συμβουλές πρέπει να ακολουθούνται στην καθημερινή ζωή.
Βήμα 4
Εάν έχετε αμφιβολίες εάν έχετε προσθέσει αρκετό μπαχαρικό, μην προσπαθήσετε να προσθέσετε επιπλέον μερίδα. Βάλτε καλύτερα ένα σέικερ αλατιού στο τραπέζι. Ο Borsch δεν θα χάσει απολύτως τη γεύση του εάν όλοι προσθέσουν αλάτι στη γεύση απευθείας στο πιάτο.
Βήμα 5
Εξακολουθείτε να κάνετε λάθος και το μπορς είναι πολύ αλμυρό; Μην αποθαρρύνεστε - μπορεί ακόμα να σωθεί και χωρίς να χάσετε τη γεύση του. Μην αραιώνετε το αλατισμένο μπορς με νερό - θα χάσει τον πλούτο της γεύσης. Ρίχνουμε τη μισή σούπα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και συμπληρώνουμε το αλατισμένο ζωμό. Βράζουμε το μείγμα. Για μεγαλύτερο πλούτο και πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μέρος των λαχανικών στο μπορς. Οι φέτες ντομάτες θα σώσουν επίσης την κατάσταση. Προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα και βράστε το μπορς.
Βήμα 6
Μπορείτε να το κάνετε χωρίς πρόσθετα. Βάλτε μια μικρή ολόκληρη πατάτα ή μια χούφτα ρύζι σε μια λινό σακούλα στην έτοιμη σούπα. Βράστε το μπορς και αφήστε το για λίγο. Αφαιρέστε τυχόν πατάτες ή ρύζι που έχουν απορροφήσει περίσσεια αλατιού από την κατσαρόλα. Σερβίρετε φρέσκια ξινή κρέμα στο τελικό μπορς - θα μαλακώσει τη γεύση. Μην προσθέτετε μαγιονέζα - αυτή η σάλτσα περιέχει αλάτι και ξύδι.
