Το βούτυρο παρασκευάζεται από κρέμα στο σπίτι, μόνο που πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πραγματικό προϊόν χώρας και όχι αυτό που πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Αγοράστε ένα δοχείο γάλακτος 3 λίτρων από τους αγρότες. Θα ηρεμήσει και θα σχηματιστεί κρέμα στην επιφάνεια. Θα φτιάξουν ένα πραγματικό λάδι, το οποίο περιέχει βιταμίνες και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Αλλά είναι ευαίσθητο στο φως και τη θερμότητα, που αυξάνουν την οξύτητά του και εμφανίζεται η πικρία. Το λάδι φθείρεται και καθίσταται ακατάλληλο για φαγητό.
Είναι απαραίτητο
-
- γάλα χώρα
- ένα κουτάλι με τρύπες
- αναμικτής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε ένα βάζο γάλακτος στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα. Το πρωί θα δείτε ότι έχει σχηματιστεί πάχυνση στην κορυφή - είναι η κρέμα που έχει καθίσει. Όσο λιπαρότερο είναι το γάλα, τόσο πιο παχύ θα είναι το στρώμα κρέμας.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το παχύ στρώμα από την επιφάνεια του γάλακτος με ένα ευρύ, διάτρητο κουτάλι. Αφήστε την κρέμα στο βάζο, ώστε το γάλα σας να μην είναι εντελώς χωρίς λιπαρά.
Βήμα 3
Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ μίξερ. Αφήστε για 15 λεπτά για να φτάσει η μάζα σε θερμοκρασία δωματίου και κτυπήστε καλύτερα.
Βήμα 4
Ενεργοποιήστε πρώτα το μίξερ με αργή ταχύτητα. Παρακολουθήστε τη διαδικασία περιοδικά. Όταν η κρέμα είναι χτυπημένη και λεία, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ.
Βήμα 5
Θα δείτε ότι σχηματίζονται νιφάδες βουτύρου στην κρέμα και ένα λευκό υγρό διαχωρίζεται - αυτό είναι το βουτυρόγαλα. Μπορεί να στραγγιστεί αμέσως σε άλλο δοχείο και να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ή μπορείτε να το αφήσετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας.
Βήμα 6
Χτυπάμε την κρεμώδη μάζα μέχρι να σχηματιστεί ένα μεγάλο κομμάτι βουτύρου και, ξεχωριστά, το βουτυρόγαλα. Πιέστε το λάδι με τα χέρια σας και τοποθετήστε το σε λάδι ή τυλίξτε με κερί χαρτί.
Βήμα 7
Για μακροχρόνια αποθήκευση, το λάδι μπορεί να ξεπλυθεί. Για να γίνει αυτό, στραγγίξτε το βουτυρόγαλα, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι του βούτυρου που προκύπτει και γεμίστε το με βραστό νερό. Ενεργοποιήστε το μίξερ. Το νερό θα γίνει λευκό. Αυτό αφήνει το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Πραγματοποιήστε τη λειτουργία με πλήρωση νερού αρκετές φορές.
