Τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν φτιαγμένο από αποξηραμένη ζύμη σιταριού αναμεμιγμένη με νερό. Για την παρασκευή ζυμαρικών, χρησιμοποιείται αλεύρι υψηλής ποιότητας, πλούσιο σε πρωτεϊνικές ουσίες.
Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 γρ ζυμαρικά,
- 500 γρ. κόκκινες ώριμες ντομάτες,
- 200 γρ. καπνιστό στήθος,
- 200 γρ. τριμμένο ζεστό τυρί,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα,
- γκι,
- άλας,
- τριμμένο κουλούρι για ψεκασμό του καλουπιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πάρτε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, ρίξτε νερό σε αυτό, αλάτι, βάλτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε. Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν μαλακά, ρίξτε μια κούπα κρύου νερού, κλείστε το καπάκι και, αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά (έκθεση). Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό μέσω σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις ντομάτες, βάλτε τις σε βραστό νερό για λίγο, ξεφλουδίστε τις και κόψτε σε 8 κομμάτια.
Κόψτε το στήθος σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι με πυκνό πυθμένα, χωρίστε τα τριξίματα και ανακατέψτε τα με ζυμαρικά, ντομάτα και πιπέρι.
Χρίστε το τηγάνι με ένα στρώμα λίπους και πασπαλίζουμε με τριμμένο ρολό, βάζουμε μαγειρεμένα ζυμαρικά σε αυτό, πασπαλίζουμε με άφθονο τριμμένο τυρί, ρίχνουμε με λίπος, προσθέτουμε τα μισά βότανα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Σερβίρετε την κατσαρόλα πασπαλισμένη με άνηθο και μαϊντανό. Για ένα πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες από φρέσκα ή βραστά λαχανικά.
