Τα ψητά κάστανα είναι ένα πραγματικό σύμβολο των παρισινών δρόμων, του ρομαντισμού και της αγάπης. Ωστόσο, τα κάστανα δεν μπορούν να καταναλωθούν μόνο από μια χάρτινη σακούλα, θαυμάζοντας τη θέα της Μονμάρτρης. Νόστιμες πατάτες πουρέ και κρέμες επιδόρπιο παρασκευάζονται από αυτές, γεμίζονται με πουλερικά και θηράματα. Επιπλέον, όλες αυτές οι απολαύσεις είναι διαθέσιμες στην πιο συνηθισμένη ρωσική κουζίνα. Ωστόσο, πριν πειραματιστούν με κάστανα, πρέπει να ξεφλουδίσουν.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα κάστανα καλύπτονται με ένα πυκνό, λείο κέλυφος με έντονο καφέ χρώμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ανοίξετε αυτό το κέλυφος και να φτάσετε στον υπέροχο τρυφερό κρεμώδη πυρήνα. Έχουν την ίδια αρχή - για να καθαρίσετε τα κάστανα, πρέπει να θερμαίνονται.
Βήμα 2
Η κλασική μέθοδος περιλαμβάνει το ψήσιμο κάστανα σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα με βαθύ πυθμένα. Τηγανίζουμε σε θερμοκρασία 250-300 βαθμούς, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Μην αφήνετε τα κάστανα να κάψουν. Εάν φοβάστε ότι το κέλυφος του κάστανου δεν θα σπάσει, κόψτε το κάτω μέρος του καρυδιού σταυρωτά πριν το τηγανίσετε.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ξεκινήστε τον καθαρισμό. Πιέστε το κάστανο στο χέρι σας - το κέλυφος, το οποίο έχει γίνει εύθραυστο κατά το τηγάνισμα, θα σκάσει αμέσως. Πάρε την. Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν μαζί με ένα λεπτό καφέ δέρμα που συνδέεται καλά με τον πυρήνα ή μπορείτε να το απαλλαγείτε ρίχνοντας βραστό νερό πάνω στον πυρήνα. Μετά από αυτό, το δέρμα ξεφλουδίζεται εύκολα με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Μια άλλη μέθοδος καθαρισμού είναι το μαγείρεμα με μικροκύματα. Κόψτε τα κάστανα, τα βάζετε σε ένα επίπεδο πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων με ένα καπάκι σε περίπτωση που τα φρούτα αρχίσουν να σκάσουν. Ενεργοποιήστε το φούρνο για 35 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα τελικά κάστανα χρησιμοποιώντας την παραπάνω τεχνολογία.
Βήμα 5
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο αντί για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τα κάστανα σε ένα ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς και ψήστε για περίπου 10 λεπτά, αποφεύγοντας το κάψιμο.
Βήμα 6
Μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τα κάστανα στο βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά, αφαιρέστε με κουτάλι και στεγνώστε. Τα κελύφη αφαιρούνται πολύ γρήγορα από βραστά κάστανα. Είναι ιδιαίτερα βολικό το δέρμα του πυρήνα να φεύγει χωρίς δυσκολία.
