Πολλά αρωματικά βότανα χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά για διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού. Αν ξέρετε τι να συνδυάσετε σωστά το βασιλικό, τότε μπορείτε να επιλέξετε ένα κατάλληλο μπουκέτο μυρωδιών, με αποτέλεσμα, τα συνηθισμένα προϊόντα να γίνονται πολλές φορές πιο νόστιμα και πιο ορεκτικά!
Ο βασιλικός είναι πολύ συνηθισμένος στις ξένες κουζίνες, για παράδειγμα, μπαχαρικά με πολλά ιταλικά πιάτα. Χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική ως φαρμακευτικό φυτό που έχει βακτηριοκτόνο δράση. Οι αρωματικές ιδιότητες του βοτάνου χρησιμοποιούνται επίσης στην αρωματοποιία, όταν αποτελούν διαφορετικές αρωματικές συνθέσεις.
Ωστόσο, ο βασιλικός, όπως και κάθε άλλο βότανο, πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, τόσο στο μαγείρεμα όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση του. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να λαμβάνεται για γαστρίτιδα, καρδιακές παθήσεις, εγκυμοσύνη.
Χαρακτηριστικά του συνδυασμού και της χρήσης του βασιλικού
Μπορείτε να βρείτε διαφορετικές ποικιλίες βασιλικού στην αγορά, διαφέρουν ως προς τη μυρωδιά και το χρώμα. Το άνω μέρος του βασιλικού χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, ξηρό ή φρέσκο. Ο βασιλικός μπορεί να αλατιστεί ή να καταψυχθεί για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής. Μια άλλη επιλογή για τους λάτρεις αυτού του καρυκεύματος είναι να μεγαλώσετε τον εαυτό σας ως βασιλικό φυτό.
Οι σπόροι βασιλικού ταιριάζουν καλά με σαλάτες, σούπες, πατέ ή ποτά, ενισχύοντας τη γεύση των πιάτων. Εξωτικά σάλτσες, σάλτσες και σάλτσες σπάνια κάνουν χωρίς βασιλικό.
Τα φύλλα βασιλικού χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με κρέας (ειδικά με αρνί), αυγά, ψάρια, λαχανικά, τυρί. Χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν διάφορες σούπες, πίτσα, ζυμαρικά και άλλα πιάτα.
Ο βασιλικός πηγαίνει καλά με άλλα μπαχαρικά: μαϊντανό, δυόσμο, δεντρολίβανο, εστραγκόν, κόλιανδρο. Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια το βασιλικό ως καρύκευμα για διαφορετικά πιάτα!
