Το φυτικό έλαιο είναι πλούσιο σε λίπη που είναι χρήσιμα και απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, επομένως αυτό το προϊόν συνιστάται για χρήση όχι μόνο από τους γιατρούς, αλλά και από τους διατροφολόγους. Σήμερα, η επιλογή του είναι τεράστια, αλλά όλα τα λάδια στην αγορά μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους - εξευγενισμένα και μη ραφιναρισμένα. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτά τα προϊόντα, είναι σημαντικό να τα χρησιμοποιήσετε σωστά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ εξευγενισμένων και μη επεξεργασμένων λαδιών
Αυτά τα δύο έλαια παράγονται από το ίδιο προϊόν, όπως ελιές ή ηλιόσπορους. Η μόνη διαφορά είναι στον βαθμό καθαρισμού τους. Το μη ραφιναρισμένο υφίσταται ασθενή μηχανική διήθηση, οπότε διατηρεί όχι μόνο τη γεύση και το άρωμα, αλλά και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Το εξευγενισμένο λάδι καθαρίζεται λεπτομερέστερα - σε διάφορα στάδια. Στη σύγχρονη βιομηχανία, αυτό συμβαίνει φυσικά, χρησιμοποιώντας προσροφητικά ή με χημικές μεθόδους. Τις περισσότερες φορές, είναι η τελευταία μέθοδος καθαρισμού λαδιού, για την οποία χρησιμοποιούνται αλκάλια - έχει αναπτυχθεί πολύ καλύτερα σήμερα και διευκολύνει τον έλεγχο της ποιότητας του τελικού προϊόντος.
Πώς να καταναλώνετε εξευγενισμένο λάδι
Στη διαδικασία του καθαρισμού πολλαπλών σταδίων, το εξευγενισμένο έλαιο όχι μόνο απαλλάσσει τις ακαθαρσίες, αλλά χάνει επίσης τη γεύση του και πολλές χρήσιμες ουσίες. Για το σώμα, ένα τέτοιο προϊόν δεν έχει καμία αξία, επομένως, μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο σε μικρές ποσότητες, αλλά δεν θα είναι ωφέλιμο.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εξευγενισμένο λάδι για το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα μιας ποικιλίας τροφίμων. Σε αντίθεση με τα μη ραφιναρισμένα, δεν θα αφρίζει, θα εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή όταν θερμαίνεται ή ψεκάζει σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Μπορείτε να τηγανίσετε με ασφάλεια πίτες, κοτολέτες, λαχανικά, τηγανίτες και άλλα προϊόντα σε αυτό. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί σε πιάτα όπου η γεύση του φυτικού ελαίου δεν πρέπει να γίνεται αισθητή. Για παράδειγμα, μερικά ψημένα προϊόντα.
Ένα άλλο πλεονέκτημα του εξευγενισμένου λαδιού είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διατηρεί τις ιδιότητές του ακόμη και όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα σφραγισμένο πλαστικό δοχείο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο προϊόν είναι απαραίτητο στην κουζίνα, ειδικά εάν τα πιάτα συχνά μαγειρεύονται εκεί σε ένα τηγάνι.
Πώς να καταναλώνετε ακατέργαστο λάδι
Το μη ραφιναρισμένο λάδι, που παράγεται από διαφορετικά φυτά, έχει πολύ ιδιαίτερη πλούσια γεύση και άρωμα. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά για να ντύσει διάφορες σαλάτες με φρέσκα λαχανικά ή θαλασσινά. Το σωστό λάδι για αυτούς βοηθά στην αποκάλυψη και την ενίσχυση της γεύσης του πιάτου. Ανεπεξέργαστο λάδι προστίθεται επίσης σε ορισμένες σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων ζεστών.
Ένα τέτοιο προϊόν εκτιμάται επίσης για την υψηλή περιεκτικότητά του σε οργανικά οξέα και βιταμίνες, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες ως φάρμακο. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για παράδειγμα, είναι ιδανικό για γαστρίτιδα ή έλκη στομάχου. Πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά, 1-2 κουταλιές της σούπας με άδειο στομάχι. Ή μπορεί να προστεθεί στο πλιγούρι βρώμης για να προστατεύσει την επένδυση του στομάχου από ερεθισμό. Και το λιναρόσπορο βοηθά στην απομάκρυνση των καρκινογόνων και άλλων επιβλαβών ενώσεων από το σώμα.
Το μη επεξεργασμένο λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς - προσθέτοντας στη σύνθεση των μασκών για το δέρμα ή τα μαλλιά. Μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στο σώμα σε καθαρή μορφή και να παραμείνει για 30-60 λεπτά - ενυδατώνει και θρέφει τέλεια το δέρμα.
