Το Pate είναι ένα πιάτο που δεν ανήκει στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα, αλλά, ωστόσο, είναι αρκετά δημοφιλές. Υπάρχουν πολλοί τύποι πατέ, και πολλή απόλαυση από το φαγητό τους εξαρτάται από το αν σερβίρετε το πιάτο μαζί με τα επιθυμητά καλύμματα. Λοιπόν, ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να σερβίρετε το πατέ;
Είναι απαραίτητο
- - πατέ
- - ψωμί;
- - αγγούρια τουρσί και άλλα πρόσθετα, ανάλογα με τον τύπο πατέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν το σερβίρετε, το πατέ πρέπει να ψύχεται, αλλά να μην είναι κατεψυγμένο. Θα είναι αρκετό να το αφήσετε στο ψυγείο για λίγο. Παρακάτω θα περιγραφούν οι λεπτομέρειες της χρήσης συγκεκριμένων πατέ.
Βήμα 2
Θα πρέπει να ξεκινήσετε σερβίροντας ένα από τα πιο διάσημα πατέ - φουά γκρα, το οποίο είναι φτιαγμένο από ειδικά παρασκευασμένο συκώτι χήνας. Για σερβίρισμα, κόβεται σε λεπτές φέτες. Φέτες πατέ, ελαφρύ φρυγανισμένο ψωμί, κατά προτίμηση μια γαλλική μπαγκέτα, και μια μικρή ποσότητα από σύκο μαρμελάδας σε μικρές πλάκες. Το Sauternes, ένα παλαιό γλυκό λευκό κρασί, ταιριάζει καλύτερα ως αλκοολική προσθήκη στο φουά γκρα. Αυτό το πατέ έχει πολύ λεπτή γεύση και πρέπει να σερβιριστεί πρώτα.
Βήμα 3
Το πατέ κοτόπουλου σερβίρεται καλύτερα με λευκό καφέ ψωμί και ξηρό λευκό κρασί. Το κουνέλι πατέ θα είναι ακόμη πιο νόστιμο όταν σερβίρεται με μικρά τουρσί κρεμμύδια. Τα πατάτα ψαριών όπως ο σολομός μπορούν να συνοδεύονται από πράσινη σαλάτα, αγγούρια και φρέσκο ψωμί. Μια εναλλακτική επιλογή σερβιρίσματος είναι με ντοματίνια ή ελιές. Το λευκό κρασί είναι επίσης το βέλτιστο ποτό, όπως και με πολλά άλλα πιάτα με ψάρι.
Βήμα 4
Μια ειδική μερίδα παρέχεται για το λεγόμενο «πατέ στο ψωμί». Πρέπει πρώτα να κοπεί σωστά. Αν είναι στρογγυλό, τότε κόβεται σαν κέικ, σε οκτώ ή περισσότερα κομμάτια. Το πατέ, σε σχήμα ψωμιού, κόβεται σε φέτες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε μια μερίδα και, όπως πατέ ψαριού, μπορεί να συνοδεύεται από αγγούρια τουρσί. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα με καρυκεύματα με ειδική σάλτσα βινεγκρέτ. Είναι φτιαγμένο με ξύδι, ελαιόλαδο και μουστάρδα. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέστε στη σαλάτα για γεύση.
Βήμα 5
Εκτός από τις παραδοσιακές επιλογές που παρατίθενται, σερβίρεται επίσης μπουφές με πατέ. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το σε μικρά κομμάτια ψωμιού. Και το foie-ra μπορεί να κοπεί σε κύβους και να κρεμαστεί σε σουβλάκια.
