Οι καρποί του καρύδας - καρύδες - είναι πραγματικοί φυσικοί θησαυροί. Δεν υπάρχει τίποτα στην καρύδα από το οποίο ένα άτομο δεν θα μάθαινε να αντλεί σημαντικά οφέλη. Ο πολτός καρύδας και τα παράγωγά του χρησιμοποιούνται ευρέως για σκοπούς μαγειρικής, κοσμετολογίας και υγείας. Κουμπιά, χτένες και άλλες χειροτεχνίες κατασκευάζονται από το κέλυφος και οι φυσικές ίνες είναι υφασμένες από το φλοιό.
Είναι απαραίτητο
- - ανοιχτήρι.
- - μαχαίρι
- - ζεστό νερό;
- - μπλέντερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Νερό καρύδας Πριν ξεκινήσετε να χαράζετε την καρύδα, στραγγίζετε ή πίνετε αμέσως το νερό καρύδας. Για να το κάνετε αυτό, βρείτε τρία μαύρα "μάτια" στην κορυφή της καρύδας και τρυπήστε τα με ένα τιρμπουσόν ή οποιοδήποτε άλλο αιχμηρό όργανο. Μπορείτε να εισαγάγετε αμέσως έναν σωλήνα σε μία από τις οπές και να πιείτε όλο το υγρό. Αυτό δεν είναι γάλα καρύδας - αυτό είναι νερό καρύδας και, υπό την επίδραση του οξυγόνου, αρχίζει να ζυμώνεται πολύ γρήγορα, οπότε αν δεν θέλετε να το πιείτε εκεί, θα πρέπει να το στραγγίξετε και να το διατηρήσετε γρήγορα, αλλά είναι καλύτερο να το παγώσει.
Βήμα 2
Τα παγάκια με νερό καρύδας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κοκτέιλ. Δεδομένου ότι αυτό το υγρό είναι πλούσιο σε κάλιο και ασβέστιο, αυτοί οι κύβοι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ποτά που προορίζονται για αθλητές. Είναι καλό να πιπιλίζετε πάγο καρύδας για όσους είναι άρρωστοι ή έχουν δυσφορία στο στομάχι. Οι γιατροί συστήνουν νερό οπτάνθρακα πλούσιο σε ηλεκτρολύτες για άτομα με σοβαρή αφυδάτωση.
Βήμα 3
Πολτός καρύδας Ο πολτός καρύδας μπορεί να καταναλωθεί χωρίς καμία μαγειρική επεξεργασία, μπορεί να στεγνώσει, να καταψυχθεί, να εξαχθεί από το γάλα κοκ, κρέμα και βούτυρο.
Βήμα 4
Η σεζόν για φρέσκες καρύδες είναι από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο. Από νεαρά πράσινα φρούτα, μπορείτε να πάρετε τον πιο νόστιμο πολτό - παρόμοια με συνέπεια με ένα πεπόνι, τρυφερό, με μια ευχάριστη γεύση φρούτων-φρούτων. Αυτός ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι. Αλλά για να το πάρετε, όπως ο λευκός, σκληρότερος πολτός ώριμων ξηρών καρπών, πρέπει να σπάσετε την καρύδα σε δύο μέρη. Αυτό γίνεται αφού αποστραγγίσετε όλο το νερό καρύδας.
Βήμα 5
Κάποιος προτιμά να τυλίξει την καρύδα με μια πετσέτα και να τη σπάσει με ένα σφυρί, κάποιος να θερμαίνει το φούρνο στους 200 ° C και να μουλιάσει την καρύδα σε αυτό για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να σπάει και στη συνέχεια να επεκτείνει τις ρωγμές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ο πιο δύσκολος τρόπος είναι να κόψετε μια καρύδα στη μέση με ένα μπαλόνι, όπως φαίνεται στις ταινίες. Εάν δεν είστε επαγγελματίας stuntman, είναι καλύτερο να μην δοκιμάσετε.
Βήμα 6
Ο πολτός καρύδας εξάγεται από ένα ώριμο παξιμάδι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να το φάτε ωμό σε φέτες, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 3 μήνες, μπορείτε να το τρίψετε και να το χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ, κάρυ, chutneys, επιδόρπια, προσθέστε στο τέλος του ψησίματος ή του τηγανίσματος του κρέατος, των ψαριών και των λαχανικών πιάτα. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε απλώς απλώνοντάς το σε σακούλες με φερμουάρ και τοποθετώντας το στον καταψύκτη.
Βήμα 7
Νιφάδες καρύδας Οι νιφάδες καρύδας μπορούν να στεγνώσουν. Εάν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για τους ίδιους σκοπούς με τη φρέσκια καρύδα, τότε τρίψτε το σε ένα λεπτό ή χονδροειδές τρίφτη με ξέσματα ή νιφάδες, εάν θέλετε να πάρετε τσιπ κοκ για βουτιά στη σοκολάτα ή να χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως ένα υγιεινό σνακ, κόψτε τον πολτό καρύδας σε μεγάλες ρίγες.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τον τεμαχισμένο πολτό καρύδας σε ένα στρώμα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 90 ° C μέχρι ανοιχτό καφέ.
Βήμα 9
Γάλα καρύδας, κρέμα και βούτυρο: Το γάλα καρύδας λαμβάνεται από τον πολτό καρύδας. Για να γίνει αυτό, ο ψιλοκομμένος πολτός από ένα φρούτο αναμιγνύεται σε ένα μπλέντερ με 3 φλιτζάνια ζεστό νερό και στη συνέχεια συμπιέζεται μέσω του τυροκομείου. Το προκύπτον υγρό είναι γάλα καρύδας. Δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 2-3 ημέρες, οπότε αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε είναι καλύτερο να το παγώσετε. Πολλά ασιατικά, ινδικά και αφρικανικά πιάτα παρασκευάζονται με γάλα κοκ.
Βήμα 10
Για να φτιάξετε κρέμα καρύδας, πρέπει να προσθέσετε μισό νερό και να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο μπλέντερ.
Βήμα 11
Είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσετε λάδι καρύδας στο σπίτι, καθώς εξάγεται από αποξηραμένο πολτό καρύδας - κόπρα - με θερμή συμπίεση.
