Οι Ασιάτες θεωρούν ότι η σάλτσα σόγιας είναι ο βασιλιάς των γήινων μπαχαρικών. Και έχουν απόλυτο δίκιο: η σάλτσα είναι πράγματι ένα μοναδικό μπαχαρικό που ταιριάζει καλά με το κρέας, το ρύζι και ακόμη και το παγωτό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η σάλτσα σόγιας είναι ένα πραγματικό κινεζικό μακρύ συκώτι! Είναι ήδη πάνω από δυόμισι χιλιάδες χρόνια.
Βήμα 2
Η ευελιξία είναι η κύρια ποιότητα της σάλτσας σόγιας, την οποία αγαπούν τόσο πολύ οι Ιάπωνες. Το χρησιμοποιούν αντί για λάδι, αλάτι και μαγιονέζα.
Βήμα 3
Το μεσαίο όνομα για τη σάλτσα σόγιας είναι "ανατολίτικο κέτσαπ". Στις ασιατικές χώρες, το ίδιο πιάτο με και χωρίς καρυκεύματα μετρά ως δύο.
Βήμα 4
Το 1908, η σάλτσα σόγιας κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τη βασική γεύση umami που ονομάζεται φυσικό γλουταμινικό νάτριο.
Βήμα 5
Κάθε χρόνο, στην Ιαπωνία υπάρχουν περίπου επτά λίτρα σάλτσας σόγιας.
Βήμα 6
Φαίνεται ότι η παρασκευή σάλτσας σόγιας είναι μια απλή και εύκολη δουλειά. Ωστόσο, χρειάζονται έξι μήνες!
Βήμα 7
Παραδόξως, είναι γεγονός - σχεδόν κάθε υποείδος της σάλτσας σόγιας περιέχει αρκετό τοις εκατό αλκοόλ στη σύνθεσή του. Αυτό τους εμποδίζει να επιδεινωθούν γρήγορα.
Βήμα 8
Η σάλτσα σόγιας έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο σώμα. Για παράδειγμα, 2 ώρες μετά την κατάποση, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται.
Βήμα 9
Η σάλτσα σόγιας είναι ο ηγέτης στην ποσότητα των αντιοξειδωτικών στη σύνθεση. Είναι 10 φορές μπροστά από το κόκκινο κρασί και 150 φορές μπροστά από τη βιταμίνη C.
Βήμα 10
Η σάλτσα σόγιας είναι χωρίς χοληστερόλη και χαμηλή σε θερμίδες.
