Οι μπάλες συκωτιού σε καλάθια τυριών θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και τα κατοικίδια. Επιπλέον, το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό. Η προετοιμασία μπάλες συκωτιού είναι αρκετά απλή. Η καθορισμένη ποσότητα τροφής είναι αρκετή για 50 μπάλες.
Είναι απαραίτητο
- - συκώτι μοσχαρίσιου κρέατος - 500 g
- - γάλα - 300 ml.
- - αυγά - 5 τεμ.
- - σκληρό τυρί - 300 g
- - βούτυρο - 100 g.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδια - 3 κεφάλια
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το συκώτι με νερό, στεγνώστε, καλύψτε με γάλα και αφήστε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, καθαρίστε το συκώτι από τους χολικούς αγωγούς και τις μεμβράνες, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Βράζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βράστε σκληρά τα αυγά. Ξεφλουδίστε, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Συνδυάστε το τηγανητό συκώτι, το ασπράδι αυγού, τα βραστά καρότα, τα τηγανητά κρεμμύδια και τον κιμά (ή αλέστε με ένα μπλέντερ). Ταραχή. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, αλάτι και πιπέρι στη μάζα συκωτιού-λαχανικών, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Τρίψτε τους κρόκους σε ένα τρίφτη. Στεγνώστε λίγο τον αέρα.
Βήμα 6
Σχηματίστε μπάλες μεγέθους καρυδιού από τη μάζα συκωτιού-λαχανικών. Ρίξτε κάθε μπάλα στον κρόκο από όλες τις πλευρές.
Βήμα 7
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Απλώστε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τυρί σε φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή (σε απόσταση περίπου 6-7 cm το ένα από το άλλο), τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 2-3 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Βήμα 8
Αφαιρέστε τα ζεστά cheesecakes από το ταψί και τοποθετήστε τα σε μικρά δοχεία muffin (ή άλλα κατάλληλα δοχεία). Όταν κρυώσει το τυρί, τοποθετήστε τα καλούπια στο ψυγείο. Τοποθετήστε τις μπάλες συκωτιού σε καλάθια τυριών πριν το σερβίρετε. Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
