Συχνά, οι νέες νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να κόβουν σωστά το σολομό. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι καθαρισμού, μερικές από αυτές είναι αρκετά απλές και δεν απαιτούν δεξιότητες. Τα φιλέτα ψαριών είναι καλά για αλάτι, ψήσιμο, προετοιμασία πιάτων για παιδικές τροφές.
Είναι απαραίτητο
- - σολομός
- - άλας;
- - μαχαίρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Μπορείτε να τρίψετε το σφάγιο με αλάτι, κατά προτίμηση χοντρό, έτσι ώστε να μην γλιστρήσει από τα χέρια σας κατά την κοπή. Αποφασίστε σε τι χρειάζεστε για να χρησιμοποιήσετε το προϊόν. Εάν για γέμιση, τότε πρέπει να το καθαρίσετε χρησιμοποιώντας μια τομή στην κορυφογραμμή ή στην κοιλιά. Για να προετοιμάσετε ρολά, θα χρειαστείτε φιλέτα.
Βήμα 2
Επιλέξτε ένα μικρό, καλά ακονισμένο μαχαίρι. Κάντε μια τομή κατά μήκος της πλάτης. Με μια αιχμηρή άκρη, γλιστρήστε το κάτω από τα οστά και ελευθερώστε τα από τα φιλέτα ψαριού, αυτό πρέπει να γίνει και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής. Απελευθερώστε το κόκαλο, προσέχοντας να μην σχίσει το δέρμα. Κόψτε τη ραχοκοκαλιά στο κεφάλι και την ουρά χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή μαχαίρι. Τώρα ξεπλύνετε ξανά με νερό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα ψάρια και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Στη συνέχεια κόψτε διαγώνια, ξεκινώντας από το κεφάλι. Κόψτε στο κόκαλο, προσέχοντας να μην τα κόψετε. Ξετυλίξτε το σολομό με την ουρά στραμμένη προς τα κάτω και, στη συνέχεια, κόψτε τη σάρκα στο κέντρο της ραχοκοκαλιάς. Κάνετε αυτό με μικρά τρακ, σαν να γλιστράτε πάνω από τα κόκαλα με ένα μαχαίρι. Κάντε το ίδιο για την άλλη πλευρά του ψαριού.
Βήμα 4
Πάρτε το προκύπτον φιλέτο και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής με το φιλέτο στην κορυφή. Κρατήστε τα ψάρια σφιχτά από την ουρά, κάντε μια τομή από το δέρμα κατά μήκος της σάρκας. Τώρα πρέπει να απομακρύνετε το μαχαίρι από εσάς, έτσι ώστε η αιχμηρή πλευρά του να βρίσκεται μεταξύ της σάρκας και του δέρματος προς το κεφάλι. Σύρετε το μαχαίρι μεταξύ του δέρματος και της σάρκας, κόβοντας σαν πριόνι. Αφήστε την σάρκα στην άκρη καθώς την κόβετε, τότε μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή να φτιάξετε ψάρια, τα οποία μπορούν να συγκρατηθούν εύκολα με ραχοκοκαλιά ή οδοντογλυφίδες.
