Τα μύδια έπαψαν από καιρό να είναι λιχουδιά. Πωλούνται όχι μόνο σε υπεραγορές, αλλά συχνά σε κανονικά καταστήματα σε προσιτή τιμή. Υπάρχουν πολλές συνταγές με μύδια, τις περισσότερες φορές ψήνονται στο φούρνο με διάφορα γεμίσματα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια μυδιών της Νέας Ζηλανδίας (περίπου 12 κομμάτια).
- - μεσαίο κρεμμύδι
- - 4 λωρίδες μπέικον
- - 30 γρ. Κίτρινες και πράσινες πιπεριές.
- - 180 g βούτυρο
- - 15 ml ασβέστη ή χυμό λεμονιού.
- - Σάλτσα Tabasco για γεύση.
- - 10 ml σάλτσα στρειδιών
- - 60 γραμμάρια ψωμιού.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα μύδια πρέπει να διαχωρίζονται από τους νεροχύτες και οι νεροχύτες πρέπει να πλένονται καλά.
Βήμα 2
Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια και τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ζάρια το κρεμμύδι και το πιπέρι. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από το τηγάνι με μπέικον και απλώστε τα λαχανικά, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και οι πιπεριές.
Βήμα 3
Τρίψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το μπέικον σε ένα μπλέντερ, βάλτε στο ψυγείο για να κρυώσει λίγο.
Βήμα 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 120 γραμμάρια βουτύρου με χυμό ασβέστη, σάλτσα Tabasco και σάλτσα στρειδιών. Προσθέστε το ψυγμένο μείγμα λαχανικών και μπέικον στο μείγμα, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο (60 g) σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα ψίχουλα, ανακατεύουμε γρήγορα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 6
Επιστρέψτε τα μύδια στα καθαρισμένα κελύφη, βάλτε το γέμισμα και ψίχουλα ψωμιού στην κορυφή. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200C για 10-12 λεπτά.
Βήμα 7
Σερβίρετε καλύτερα το τελικό πιάτο με χυμό ασβέστη.
